오븐에 구운 닭고기와 콘브레드

투표 수: 1

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1025, 총 지방 71 G., 포화지방 25 G., 단백질 60 G., 탄수화물 35 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 260 밀리그램, 나트륨 1295 밀리그램, 설탕 8 G.

이 레시피는 빵가루를 채워 구운 클래식 치킨에서 영감을 받았지만, 속을 닭의 속이 아닌 껍질 아래에 넣는다는 점이 다릅니다. 닭을 반으로 잘라 반쪽씩 구우면 골고루 익고 껍질은 바삭바삭해집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

두툼한 베이컨 4조각
큰 양파 2개, 얇게 슬라이스
옥수수빵 부스러기 1컵
작은 시금치 2컵
체다 치즈 1컵 (강판에 갈은 것)
피칸 조각 1/4컵
다진 마늘 2쪽
디종 머스터드 2큰술
갓 갈은 육두구 1/4 티스푼
척추를 제거한 닭 반 마리 2개 (각각 약 700g)
무염 버터 2큰술 (녹인 것)
꿀 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 옥수수빵, 시금치, 피칸, 체다 치즈, 베이컨, 육두구, 디종 머스타드, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.
오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬에 베이컨을 중불에서 바삭해질 때까지 약 7분간 굽습니다. 베이컨을 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 양파와 소금 1티스푼, 후추 약간을 넣고 약불에서 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 프라이팬 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어내면서 볶아줍니다. 프라이팬은 잠시 옆에 둡니다.

중간 크기의 볼에 콘브레드, 시금치, 치즈, 피칸, 마늘, 머스터드 1티스푼, 소금 1/2티스푼, 넛맥을 넣고 섞습니다. 베이컨을 부숴 넣고 살살 섞어줍니다. 닭 반 마리 각각의 껍질 아래에 속을 채워 가슴살과 허벅지살을 덮어줍니다.
닭 반 마리를 껍질 쪽이 위로 오도록 팬에 담긴 양파 위에 올려놓습니다. 볼에 버터와 꿀을 넣고 섞은 후 닭고기에 골고루 발라줍니다. 소금으로 간을 합니다. 닭다리살에 온도계를 꽂아 74°C(165°F)가 될 때까지 오븐에서 약 50분간 굽습니다. 닭고기를 도마로 옮겨 10분간 식힙니다. 남은 머스터드 1큰술을 양파 혼합물에 섞어 따로 둡니다. 닭고기를 각각 반으로 잘라 양파와 함께 접시에 담아냅니다.

카테고리:

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