수란을 곁들인 비스트로 샐러드

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 440, 총 지방 18 G., 포화지방 6 G., 단백질 21 G., 탄수화물 50 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 205 밀리그램, 나트륨 970 밀리그램, 설탕 0 G.

비스트로 샐러드의 기본은 풍성한 채소와 양상추입니다. 채소의 종류가 다양할수록 샐러드의 풍미는 더욱 풍성해집니다. 바삭한 베이컨, 그린빈, 베이컨 베이스 드레싱과 같은 재료를 추가하면 샐러드에 생기 넘치는 맛을 더할 수 있습니다. 수란을 얹으면 더욱 고급스러운 레스토랑 스타일의 샐러드가 완성됩니다. 접시 위에서 노른자를 살짝 익히면 채소와 잘 어울리는 소스가 될 뿐 아니라 바삭한 바게트에 찍어 먹기에도 좋습니다. 베이컨과 수란을 곁들인 맛있는 비스트로 샐러드는 우아한 아침 식사로 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

손질된 풋콩 220g
두툼한 베이컨 4장을 1cm 크기로 자릅니다.
화이트 와인 식초 3큰술
디종 머스터드 2티스푼
프리제 상추 2묶음 (약 8컵 분량), 손으로 찢은 것
벨기에 엔다이브 1개, 세로로 반으로 자른 후 얇게 채썰기
다진 신선한 허브 3큰술 (파슬리나 타라곤, 또는 둘을 섞은 것)
작은 샬롯 1개, 다진 것
큰 달걀 4개
바게트 반 개를 얇게 썰어 살짝 구운 것

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 녹색 콩, 프리제 샐러드, 엔다이브 샐러드, 샬롯, 계란, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 그린빈을 넣고 아삭하게 익을 때까지 약 3분간 데칩니다. 물기를 빼고 찬물에 헹군 후 키친타월에 올려 물기를 제거합니다. 냄비에 물을 다시 채우고 끓입니다.
한편, 큰 프라이팬에 베이컨을 두르고 중불에서 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다. 베이컨에서 나온 기름을 큰 볼에 붓고 식초 2큰술과 머스터드를 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 프리세, 엔다이브, 콩, 채소, 샬롯, 베이컨, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다.

끓는 물에 남은 식초 1큰술을 넣으세요. 불을 약하게 줄이세요. 달걀을 각각 작은 그릇이나 컵에 깨뜨린 후, 조심스럽게 끓는 물에 넣으세요. 흰자가 익고 노른자는 아직 흐르는 상태가 될 때까지 약 3분간 익히세요. 불에서 내리세요.
샐러드를 그릇에 나눠 담습니다. 구멍 뚫린 국자로 달걀을 건져내어 키친타월로 물기를 제거한 후, 각 그릇의 샐러드 위에 올립니다. 소금과 후추로 간을 하고 바게트와 함께 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 건강한 식단 / 콜레스테롤 수치가 낮음 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 아침 / 샐러드 / 잎채소 샐러드 / 계란을 넣은 샐러드 / 푸드 네트워크 - 레시피

레시피 모음