5가지 재료로 만드는 여름 레시피

딜을 곁들인 윤기 나는 오이

버터에 볶고 딜과 소금으로 간을 한 오이 슬라이스는 호밀빵 위에 얹어 먹으면 아주 맛있습니다.

레시피: 딜을 곁들인 윤기 나는 오이

딜을 곁들인 윤기 나는 오이

요리의 "준비 전" 모습입니다. 제철 오이는 복잡한 드레싱 없이 버터, 딜, 소금만으로도 충분합니다.

베이컨, 양파, 콩을 곁들인 청경채

일반적인 볶음 요리 방식과는 달리, 여기서는 청경채를 잎채소 형태로 조리합니다.

레시피: 베이컨, 양파, 리마콩을 넣고 볶은 청경채

베이컨, 양파, 콩을 곁들인 청경채

양배추와 함께 베이컨, 양파, 리마콩이 사용됩니다.

크리미 아보카도 스무디

색다른 녹색 스무디를 만들고 싶다면 아보카도를 주재료로 사용해 보세요.

레시피: 크리미 아보카도 스무디

크리미 아보카도 스무디

일반 우유와 가당 연유를 섞고 잘게 부순 얼음을 넣으면 음료가 부드럽고 시원한 맛을 냅니다.

무화과와 베이컨을 곁들인 프리제 샐러드

달콤하고 진한 무화과는 쌉싸름한 양상추, 베이컨, 후추와 훌륭한 조화를 이룹니다.

레시피: 무화과와 베이컨을 곁들인 프리제 샐러드

무화과와 베이컨을 곁들인 프리제 샐러드

무화과가 아주 잘 익었다면, 베이컨과 수란을 곁들인 프랑스식 프리제 샐러드의 부드러운 노른자처럼 아주 부드러울 것입니다.

라즈베리를 곁들인 레몬-바닐라 포셋

이 고급스러운 여름 디저트의 크리미한 베이스는 생크림, 설탕, 레몬즙 단 세 가지 재료만으로 만들 수 있습니다. 은은한 시트러스 향을 더하고 싶다면 생크림을 끓이기 전에 오렌지 껍질을 약간 넣고, 끓인 후에는 체에 걸러 베리 위에 부어주세요.

레시피: 라즈베리를 곁들인 레몬-바닐라 포셋

라즈베리를 곁들인 레몬-바닐라 포셋

레몬즙이 크림과 설탕을 단 15분 만에 굳혀주기 때문에 이 크리미한 디저트를 바로 먹고 싶은 유혹이 들겠지만, 3시간 정도 냉장 보관한 후 숟가락으로 떠먹는 것이 가장 좋습니다. 하룻밤 동안 냉장 보관하면 더 밀도 있는 질감을 얻을 수 있지만, 그 맛은 여전합니다.

복숭아잼

제철 여름 과일의 풍미를 담은 맛있는 수제 복숭아잼을 즐겨보세요. 복숭아는 종류가 다양하지만, 씨앗이 있는지 없는지가 가장 큰 차이점입니다. 두 종류 모두 이 레시피에 적합합니다.

레시피: 복숭아잼

복숭아잼

복숭아를 설탕, 레몬즙, 바닐라, 정향과 함께 잼처럼 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 새콤한 맛을 더하려면 레몬 껍질 몇 조각을 넣어 보세요 (정향을 꺼낼 때 레몬 껍질도 함께 제거하세요).

절인 셀러리 렐리시

이 고소하고 바삭한 소스는 튀긴 닭고기를 넣은 빵이나 볶음밥 등 다양한 요리와 함께 곁들여 드실 수 있습니다. 계란 샐러드나 닭고기 샐러드에 넣거나, 고기와 치즈를 겹겹이 쌓아 빵에 넣어 자르디니에르처럼 즐겨보세요.

레시피: 절인 셀러리 렐리시

절인 셀러리 렐리시

식초, 소금, 설탕, 생강, 고추를 셀러리 절임물에 넣습니다. 겨자씨가 있다면 절임물에 넣어 더욱 아삭한 식감과 풍미를 더하세요.

허브를 곁들인 절인 허니듀 멜론

이 멜론 조각은 피클과 샐러드의 중간쯤 되는 식감으로, 특히 아시아풍 양념이나 소스를 곁들인 구운 고기와 잘 어울립니다. 또한 샌드위치나 랩에 넣어 달콤하고 새콤한 맛을 더할 수도 있습니다.

레시피: 허브를 곁들인 살짝 소금에 절인 멜론

허브를 곁들인 절인 허니듀 멜론

멜론 절임 양념장을 만들려면 냄비에 식초, 설탕, 고추를 넣고 잘 섞어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 태국 고추를, 순한 맛을 원하시면 프레스노 고추를 사용하세요. 다진 땅콩과 고수는 나중에 곁들여 드시면 됩니다.

샬롯과 아몬드를 곁들인 튀긴 근대

바삭한 아몬드, 부드러운 근대 잎, 그리고 샬롯: 이 간단한 요리는 다양한 식감을 선사합니다. 근대 줄기는 잎보다 부드러워지는 데 시간이 더 오래 걸리므로 먼저 익히세요.

레시피: 샬롯과 아몬드를 곁들인 튀긴 근대

샬롯과 아몬드를 곁들인 튀긴 근대

올리브 오일과 사과 식초는 부드럽고 새콤한 드레싱을 만들어냅니다. 건포도, 살구, 체리 같은 말린 과일을 넣으면 단맛이 더해집니다. 있다면 몇 개 넣어 보세요.

가리비와 멕시코산 토마토를 곁들인 세비체

이 상큼한 요리는 여름의 생기 넘치는 풍미를 완벽하게 보여줍니다. 은은한 단맛이 나는 신선한 가리비는 새콤한 라임 주스와 훈제 향이 나는 멕시코산 토마토와 환상적인 조화를 이룹니다.

레시피: 가리비와 토마틸로를 곁들인 세비체

가리비와 멕시코산 토마토를 곁들인 세비체

으깬 멕시코산 구운 토마토는 부드러운 가리비에 어울리는 달콤하고 매끄러운 소스를 만들어냅니다. 신선한 라임즙과 다진 고수는 훈제 향의 균형을 잡아줍니다.

애호박 파니니

푸짐한 파니니는 바비큐에 딱 맞는 채식 요리입니다. 얇게 썬 주키니는 닭고기, 스테이크, 심지어 햄처럼 활용할 수 있습니다.

레시피: 압착한 주키니 샌드위치

애호박 파니니

고기를 좋아하는 사람조차 이 풍성한 파니니에 손을 댄다고 해도 놀라지 마세요. 구운 애호박 채에 쫄깃한 하바티 치즈와 짭짤한 칼라마타 올리브를 얹어 거부할 수 없는 다채로운 풍미를 선사합니다.

절인 할라피뇨

수제 할라피뇨 피클은 칠리, 타코, 샐러드, 샌드위치에 넣어 먹으면 더욱 맛있습니다. 고추를 삶는 대신 뜨거운 양념에 버무리면 시판 할라피뇨처럼 흐물흐물한 식감이 아닌, 아삭하고 신선한 식감을 즐길 수 있습니다.

레시피: 식초에 절인 고추 링

절인 할라피뇨

후추와 향긋한 고수 씨앗은 이 맛있는 요리에 매콤함과 풍미를 더합니다. 할라피뇨를 병에 넣은 후에는 양념이 잘 배도록 잠시 두세요. 오래 둘수록 매운맛이 순해진다는 것을 기억하세요.