프리제 샐러드

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 280, 총 지방 21 G., 포화지방 10 G., 단백질 13 G., 탄수화물 10 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 86 밀리그램, 나트륨 582 밀리그램, 설탕 5 G.

이 우아한 샐러드는 설탕에 절인 피칸과 짭짤한 판체타, 따뜻한 드레싱에 버무린 아삭한 프리제 잎, 바삭한 무, 그리고 이 전채 요리의 하이라이트인 블루 치즈 크로스티니가 완벽한 조화를 이루어 평범해 보이는 잎채소 샐러드를 한층 더 돋보이게 합니다. 샐러드를 만든 후 크로스티니를 오븐에 구워 따끈하게 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

카브랄레스, 사기, 로크포르 또는 고르곤졸라와 같은 블루 치즈 100g
길이 15cm의 바게트 빵 한 조각.
샴페인 식초 3큰술
다진 샬롯 2큰술
설탕 1큰술
큰 달걀 1개
판체타 100g 또는 두툼하게 썬 베이컨을 0.5cm 크기로 두 조각으로 자릅니다.
프리제 상추(프랑스산 곱슬 엔다이브) 1/4컵을 한입 크기로 찢어주세요.
무 3개, 얇게 썬 것
장식용으로 설탕에 절인 피칸

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 맨 윗칸에 오븐 선반을 놓고 브로일 모드로 예열하세요. 치즈를 0.5cm 두께로 썰어주세요. 바게트를 대각선으로 1cm 두께의 긴 조각 12개로 자르고 그 위에 치즈 슬라이스를 올려주세요. 베이킹 시트에 가지런히 놓고 잠시 두세요.
작은 그릇에 식초, 샬롯, 설탕, 달걀, 소금 3/4작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 섞습니다.

두꺼운 바닥의 프라이팬을 중불로 달궈 판체타를 넣고 가끔씩 저어가며 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 6분간 볶습니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 남은 기름은 버리고 불을 약불로 줄입니다.
팬에 남은 기름에 식초 혼합물을 넣고 액체가 약간 걸쭉해질 때까지 1~2분간 계속 저어줍니다. 불에서 내려놓습니다.
프리제 샐러드를 큰 볼에 담고 따뜻한 드레싱을 뿌린 후 골고루 섞어주세요. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
빵을 오븐의 그릴 모드로 치즈가 부드러워질 때까지 약 1분간 구워주세요. 샐러드를 그릇에 담고 무, 피칸, 판체타를 얹어주세요. 각 그릇에 블루치즈 크로스티니 세 개씩을 곁들여 내세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐에서 굽기 / 여름 요리 / 샐러드 / 잎채소 샐러드 / 샐러드와 빵 / 푸드 네트워크 - 레시피

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