양상추 없이 만드는 최고의 푸짐한 샐러드 레시피

수코타쉬 샐러드

케이티 리의 레시피는 냉장고에 남은 재료들을 활용합니다. 그녀는 부드러운 풋콩, 리마콩 한 봉지, 즙이 많은 방울토마토, 옥수수를 샐러드 베이스로 사용합니다. 풍성함을 더하기 위해 아보카도를 넣고, 할라피뇨 고추로 살짝 매콤한 맛을 더합니다.

레시피: 수코타쉬 샐러드

수박 슬라이스에 체리 토마토, 페타 치즈, 루꼴라를 곁들였습니다.

이 과일 샐러드는 수박 조각 위에 잘게 부순 페타 치즈, 루꼴라, 비네그레트 드레싱을 얹은 것으로, 놀랍도록 간단하면서도 인상적인 전채 요리입니다.

레시피: 수박 슬라이스에 체리 토마토, 페타 치즈, 루꼴라를 곁들였습니다.

토마토와 보콘치니 모짜렐라를 곁들인 카프레제

제프리는 커다란 모짜렐라 치즈 한 팩을 잘게 자르는 대신, 보콘치니라고 불리는 작은 공 모양의 치즈와 세 가지 종류의 제철 토마토를 샐러드에 넣습니다.

레시피: 토마토와 보콘치니 모짜렐라를 곁들인 카프레제

크리미한 오르조 파스타와 바삭한 병아리콩을 곁들인 그리스 샐러드

전통적인 샐러드처럼, 이 샐러드도 톡 쏘는 페타 치즈, 짭짤한 칼라마타 올리브, 아삭한 오이 등 생기 넘치는 재료가 듬뿍 들어갑니다. 하지만 제프 마우로는 샐러드 채소 대신 오르조(쌀 모양의 파스타)를 사용하여 더욱 든든한 베이스를 만들었습니다. 바삭한 식감을 더하려면 병아리콩을 살짝 볶아주세요.

레시피: 크리미한 오르조 파스타와 바삭한 병아리콩을 곁들인 그리스 샐러드

옥수수와 토마토를 넣은 콩 샐러드

써니가 선보이는 이 간단한 샐러드는 갓 짜낸 생옥수수가 주재료이며, 쫄깃한 검은콩과 클래식하면서도 강렬한 맛의 피코 데 가요 살사가 조화를 이룹니다.

레시피: 옥수수와 토마토를 넣은 콩 샐러드

구운 적양배추 샐러드 (아보카도 드레싱)

아보카도는 샐러드 위에 뿌리는 장식용이 아니라 드레싱의 기본 재료입니다. 제프는 부드러운 아보카도를 식초와 고수와 함께 푸드 프로세서에 갈아 구운 옥수수와 딸기 샐러드의 훈제 향을 더욱 돋보이게 하는 드레싱을 만듭니다.

레시피: 구운 적양배추 샐러드 (아보카도 드레싱)

구운 비트루트 샐러드 (염소 치즈, 퀴노아, 오렌지 포함)

당근, 비트, 청경채를 오븐에 살짝 구워 캐러멜화시키고 단맛을 더한 후, 퀴노아와 라즈베리 식초 드레싱을 곁들입니다. 마르셀라 바야돌리드는 여기에 바삭한 식감을 더하기 위해 말린 크랜베리와 구운 호박씨를 추가합니다.

레시피: 구운 비트루트 샐러드 (염소 치즈, 퀴노아, 오렌지 포함)

퀴노아, 포도, 아보카도 샐러드

남은 퀴노아가 있다면 케이티의 다채로운 샐러드에 활용해 보세요. 포도와 오이는 신선함을 더하고, 깍둑썰기한 아보카도는 한 숟가락 한 숟가락 부드럽고 풍부한 맛을 선사합니다.

레시피: 퀴노아, 포도, 아보카도 샐러드

토마토와 옥수수 샐러드 (렌틸콩 포함)

이 간단한 샐러드는 각 재료마다 풍부한 풍미를 자랑합니다. 예를 들어, 마르셀라는 렌틸콩을 삶을 때 통마늘을 함께 넣어 향이 배도록 합니다. 마르셀라는 이 샐러드를 하루 전에 미리 만들어 둘 수 있으며, 차갑게 또는 실온에서 먹어도 맛있다고 말합니다.

레시피: 토마토와 옥수수 샐러드 (렌틸콩 포함)

그릴드 콥 샐러드

이 레시피는 바삭한 베이컨, 양상추, 블루치즈 등 코브 샐러드에 빠지지 않는 익숙한 재료들을 모두 사용합니다. 하지만 제프리는 양상추 잎을 구워서 풍부하고 훈제 향이 나는 풍미를 더합니다. 또한 달걀 조리법도 일반 완숙 대신 반숙을 사용하여 노른자가 흐르는 듯한 부드럽고 매끄러운 식감을 살렸습니다.

레시피: 그릴드 콥 샐러드

수란과 베이컨을 곁들인 프리제 샐러드

케이티는 샐러드에 샬롯과 디종 머스터드를 넣은 비네그레트 드레싱을 곁들이는데, 수란을 깨뜨려 노른자를 터뜨리면 풍미가 더욱 풍부해진다고 한다. 케이티는 "이렇게 하면 드레싱이 더 진하고 맛있어져요."라고 말한다.

레시피: 수란과 베이컨을 곁들인 프리제 샐러드

샴페인 식초 드레싱을 곁들인 버터넛 스쿼시 샐러드

마르셀라의 건강 샐러드를 위해 황금빛으로 구운 버터넛 스쿼시를 준비했다면, 이제 남은 것은 재료를 섞는 것뿐입니다. 석류 씨는 신선함과 색감을 더하고, 레몬 비네그레트는 상큼한 풍미를 선사합니다.

레시피: 샴페인 식초 드레싱을 곁들인 버터넛 스쿼시 샐러드

분해된 팔라펠 샐러드

좋아하는 팔라펠 샌드위치를 ​​샐러드로 즐겨보세요. 바삭하게 구운 병아리콩을 로메인 상추 위에 얹으면 됩니다. 여기서는 병아리콩을 커민과 신선한 파슬리를 넣은 향신료 혼합물에 구운 후, 요거트 타히니 드레싱을 곁들여 채소 위에 올려 제공합니다.

레시피: 분해된 팔라펠 샐러드

중국식 치킨 샐러드 "당신이 상관할 바가 아닙니다"

단 5분만 투자하면 몇 가지 요령만으로 써니의 샐러드를 만들 수 있습니다. 이 간단한 레시피에서는 세척된 양상추와 시판 코울슬로, 그리고 익힌 닭고기를 사용합니다. 드레싱 또한 아주 간단한데, 배달 음식을 시켜 먹고 남은 재료들을 활용하면 됩니다. 바로 간장, 마요네즈, 그리고 오리 소스죠.

레시피: 중국식 치킨 샐러드 "당신이 상관할 바가 아닙니다"

퀴노아를 곁들인 콥 샐러드

케이티의 간편 샐러드는 용기에 담아 휴대하기 편리합니다. 재료만 잘 섞으면 완성이에요. 발사믹 드레싱, 퀴노아, 닭고기를 용기에 겹겹이 쌓고, 블루 치즈, 토마토, 로메인 상추 같은 부드러운 재료들을 추가하세요. 식사 전에 용기를 흔들어주면 모든 재료의 맛이 잘 어우러집니다.

레시피: 퀴노아를 곁들인 콥 샐러드

사과를 넣은 봄 샐러드

새콤한 초록 사과, 아삭한 엔다이브, 그리고 톡 쏘는 듯하면서도 크리미한 블루 치즈가 어우러진 생기 넘치는 신선한 샐러드입니다. 이 차가운 요리는 단 15분 만에 완성할 수 있습니다.

레시피: 사과를 넣은 봄 샐러드