시간: 30분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 35~40개

머핀은 모양이 비슷하지만, 원래는 아침 식사용 빵으로 만들어졌습니다. 11세기경 영국에서 유래했다고 여겨지는데, 당시에는 남은 반죽으로 머핀을 구워 하인과 노동자들에게 대접했다고 합니다. 시간이 흐르면서 이 디저트는 주인의 식탁에 오르게 되었고, 결국 미국으로 건너가면서 원래 레시피에 변형이 가해졌습니다. 현대 영국식 머핀과 미국식 머핀은 차이가 있는데, 영국식 머핀은 효모를 넣어 반죽하는 반면, 미국식 머핀은 효모 대신 베이킹파우더를 넣어 완전히 다른 식감을 냅니다. 이 작은 머핀은 후자의 레시피를 따릅니다. 굽는 시간이 매우 짧아 단 30분이면 완성되므로 아침 식사로 제격입니다. 하지만 은은한 체리 향과 고소한 견과류가 어우러진 이 달콤한 머핀은 하루 중 언제든 간식으로 즐기기에도 좋습니다.

재료:

• 실온 상태의 버터 60g + 팬에 바를 버터 약간
• 갈색 설탕 0.5컵
• 과립 설탕 0.5컵
• 달걀 노른자 2개, 잘 풀어주세요
• 고급 밀가루 1컵
• 베이킹파우더 1/4작은술
• 마라스키노 체리 280g 병조림을 체에 걸러 즙 3큰술을 따로 남겨둡니다.
• 달걀흰자 2개를 단단해질 때까지 휘핑한 것
• 다진 피칸 0.5컵
• 뿌리기용 가루 설탕
• 특수 장비미니 머핀틀 2개

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 칵테일 체리, 피칸, 계란

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준비:

1단계
• 오븐을 205°C로 예열하세요. 머핀 틀에 버터를 바르고 준비해 두세요.
2단계
• 버터에 황설탕과 백설탕을 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 풀어놓은 달걀 노른자, 밀가루, 베이킹파우더, 체리 주스 3큰술을 넣고 잘 섞습니다. 마지막으로 달걀 흰자를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
3단계
• 머핀 틀 바닥에 다진 피칸 1/4 티스푼을 뿌립니다. 반죽 2 티스푼을 붓고 반죽 중앙에 체리 반쪽을 올립니다. 마지막으로 다진 피칸을 조금씩 뿌려줍니다.
4단계
• 10분간 굽고 나서 컵케이크를 틀에서 꺼내 뜨거울 때 슈가파우더를 뿌려 설탕이 표면에 녹아들도록 합니다.

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