시간: 50분
복잡성: 쉽게
수량: 12개

언제나 맛있는 머핀을 만들려면 앨튼 브라운이 "머핀 만드는 법"이라고 부르는 특별한 비법을 따르세요. 이 비법은 재료를 단 10초 동안만 섞는 것을 요구합니다.

재료:

• 제과용 밀가루(저글루텐 밀가루) 350g을 사용하며, 일반 밀가루 2큰술 대신 같은 양의 전분을 사용할 수 있습니다.
• 베이킹소다 1티스푼
• 베이킹파우더 2작은술
• 소금 한 꼬집
• 설탕 1컵
• 식물성 기름 1/2컵
• 계란 1개
• 요구르트 1컵
• 신선한 블루베리 1.5컵
• 틀에 뿌리는 식용유

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

제과용 밀가루, 계란, 요구르트, 블루베리

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준비:

1단계
• 오븐을 190°C로 예열하세요.
2단계
• 큰 그릇에 재료들을 모두 섞으세요. 제과용 밀가루베이킹소다, 베이킹파우더, 소금.
3단계
• 다른 큰 볼에 설탕, 식물성 기름, 달걀, 요구르트를 넣고 섞습니다. 마른 재료를 넣고 섞되, 마른 재료 1큰술은 따로 남겨둡니다. 남겨둔 마른 재료를 블루베리에 넣고 10초간 섞어줍니다. 블루베리 1컵을 넣고 3번 더 섞어줍니다. 블루베리 1/2컵은 따로 남겨둡니다.
4단계
• 아이스크림 스쿱을 사용하여 반죽을 기름칠한 머핀 틀에 담습니다. 남은 베리 1/2컵을 머핀 위에 얹고 살짝 눌러줍니다. 오븐에 넣고 온도를 205°C(405°F)로 올립니다. 20~25분간 굽고, 중간에 팬을 돌려줍니다. 오븐에서 꺼내 키친타월 위에 뒤집어 놓고 완전히 식힙니다. 바로 드시거나 밀폐용기에 담아 2~3일 동안 보관할 수 있습니다.

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