초콜릿 체리 미니 컵케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 716, 총 지방 43 G., 포화지방 26 G., 단백질 6 G., 탄수화물 85 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 126 밀리그램, 나트륨 322 밀리그램, 설탕 64 G.

초콜릿과 체리의 환상적인 조합으로 탄생한 이 컵케이크는 놀랍도록 맛있고, 색감도 화려하며, 축제 분위기를 더해줍니다. 더욱 풍부한 풍미를 자랑하는 마라스키노 체리를 사용하여 반죽을 만들고, 일부는 초콜릿 반죽에 넣고 나머지는 진한 초콜릿 토핑 위에 장식으로 얹어줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

마라스키노 체리 12개
다용도 밀가루 1컵 + 체리에 뿌릴 밀가루 약간
설탕 1컵
굵은 소금 1/8 티스푼
사워 밀크 또는 케피어 1/4컵
체리 시럽 2큰술
탄산음료 0.5티스푼
바닐라 추출물 0.5티스푼
큰 달걀 1개
소금 버터 110g
코코아 가루 2 큰술 (수북하게)
특수 장비미니 머핀 팬 6개 세트

초콜릿 가나슈

생크림 1컵
바닐라 추출물 1티스푼
220g의 세미 스위트 초콜릿을 조각낸 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 신맛이 나는 우유, 케피르, 체리 시럽, 초콜릿 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 체리 6개를 잘게 다지고 밀가루를 살짝 뿌려 코팅해 주세요. 잠시 옆에 두세요.
컵케이크:

큰 볼에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 섞어 둔다. 다른 볼에 버터밀크, 체리 시럽, 베이킹 소다, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 포크로 잘 섞어 둔다.

작은 냄비에 물 1컵을 넣고 끓입니다. 그동안 중간 크기의 냄비에 중불로 버터를 녹이고 코코아 가루를 넣어 부드러워질 때까지 저어줍니다. 끓인 물을 넣고 잠시 끓인 후 불을 끕니다.
초콜릿 혼합물을 밀가루 혼합물에 부어주세요. 초콜릿이 살짝 식을 때까지 저어준 후, 달걀 혼합물을 부어주세요. 마지막으로 다진 체리를 넣어주세요.
반죽을 컵케이크 틀에 나누어 담고, 케이크 테스터를 꽂아보아 깨끗하게 나올 때까지 20~25분간 굽습니다. 컵케이크를 틀에서 살짝 식힌 후, 베이킹 시트 위에 놓은 철망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
초콜릿 가나슈:

작은 냄비에 생크림을 넣고 거의 끓을 때까지 데운 후 바닐라 추출물을 넣으세요. 내열 용기에 담긴 초콜릿 위에 뜨거운 생크림을 붓고 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.
컵케이크 위에 가나슈를 뿌립니다. 남은 체리 6개를 슬라이스하여 컵케이크 위에 뿌립니다. 가나슈가 굳으면 서빙합니다.