시간: 1시간 42분
복잡성: 쉽게
인분: 12

신선한 블루베리는 미국식 머핀에 가장 인기 있는 토핑 중 하나입니다. 블루베리는 머핀에 촉촉함과 은은한 향, 그리고 풍부한 맛을 더해줍니다. 글루텐, 계란, 유제품이 들어가지 않은 머핀에도 블루베리를 얹으면 더욱 맛있어집니다. 설탕 대신 아가베 시럽과 블루베리 시럽의 천연 단맛을 사용했습니다. 이 머핀은 맛있고 폭신하며 건강에도 좋습니다. 모든 재료를 반죽에 넣고 일반 머핀처럼 틀에 넣어 구우면 됩니다.

재료:

• 글루텐프리 제빵용 밀가루 2컵
• 베이킹파우더 2작은술
• 베이킹소다 2티스푼
• 굵은 소금 1티스푼
• 잔탄검 1티스푼
• 계피가루 1티스푼
• 유채씨유 0.5컵
• 아가베 넥타르 2/3 큰술
• 쌀 우유 2/3 큰술
• 바닐라 추출물 1큰술
• 신선한 블루베리 1컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

글루텐프리 밀가루, 잔탄검, 계피, 아가베 넥타르, 쌀 우유, 바닐라 추출물, 블루베리

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준비:

1단계
• 오븐을 160°C로 예열하세요. 일반적인 12구짜리 금속 머핀 틀에 종이컵을 깔아주세요.
2단계
• 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 잔탄검, 계피가루를 넣고 휘젓습니다. 마른 재료에 카놀라유, 아가베 시럽, 쌀 우유, 바닐라 추출물을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 플라스틱 주걱을 사용하여 블루베리를 반죽에 골고루 섞일 때까지 살살 접어 넣습니다.
3단계
• 준비된 머핀 틀에 반죽 1/3컵씩 거의 가득 채워 넣으세요. 오븐 중간 선반에서 22분 동안 굽고, 15분 후에 팬을 180도 돌려주세요. 머핀을 눌렀을 때 살짝 탄력이 느껴지고, 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다.
4단계
• 머핀을 15분간 그대로 두었다가 식힘망으로 옮겨 완전히 식히세요. 블루베리 머핀은 밀폐용기에 담아 실온에서 최대 3일까지 보관할 수 있습니다.

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레시피 작성자 - 에린 맥케나는 미국 뉴욕시에 있는 다이어트 베이커리입니다.