시간: 4시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

한겨울에도 이 요리의 풍미는 마치 동남아시아의 따뜻한 해안으로 당신을 데려다 줄 것입니다. 제철 채소, 버섯, 그리고 마트에서 연중 내내 구할 수 있는 아시아 식재료를 사용하여 만들 수 있습니다. 버터넛 스쿼시, 고구마, 표고버섯을 코코넛 밀크와 향신료에 넣고 슬로우 쿠커에 푹 끓인 후, 바삭한 땅콩과 신선한 허브를 얹어 달콤하면서도 매콤한 풍미와 이국적인 향을 즐겨보세요.

재료:

• 껍질째로 버터넛 스쿼시 1개(1.2kg)를 4등분하여 5cm 두께로 썰어주세요.
• 고구마 4개(약 1kg), 껍질을 벗기고 5cm 크기로 자릅니다.
• 표고버섯 300g, 줄기 제거 후 반으로 자른 것
• 대파 1묶음 (흰 부분과 초록 부분을 분리하여 1cm 길이로 자릅니다).
• 코코넛 밀크 2캔 (각 400g)
• 물 1.5컵
• 간장 3큰술
• 삼발 울렉 페이스트 2티스푼 또는 다른 아시아식 매운 페이스트
• 굵은 소금 1티스푼
• 고수 잎 1컵 (잘게 다져서 사용)
• 곁들임용으로 ​​소금에 절인 땅콩 1/4컵(굵게 다진 것)을 준비합니다.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

버터넛 스쿼시, 고구마, 표고버섯, 파, 코코넛 밀크, 간장, 삼발 올렉, 고수, 땅콩

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준비:

1단계
• 슬로우쿠커에 호박, 감자, 버섯, 양파를 넣습니다. 그릇에 코코넛 밀크, 물, 간장, 삼발 울렉, 소금을 넣고 섞은 후, 채소 위에 부어줍니다. 뚜껑을 덮고 센 불에서 4시간 또는 채소가 부드러워질 때까지 익힙니다.
2단계
• 야채와 육수를 따뜻한 그릇에 골고루 나눠 담습니다. 파, 고수, 땅콩을 얹어 장식하고 서빙합니다.

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