시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

놀랍도록 부드러운 아시아식 치킨 요리입니다. 냄비 하나만 있으면 되니 요리 후 설거지거리가 쌓일 걱정도 없어요. 이 요리는 활용도가 매우 높아 단독으로 즐겨도 좋고, 곁들임 요리와 함께 먹어도 맛있습니다. 다이어트 중인 분들은 닭고기의 부드러운 식감에 만족하실 거고, 아시아풍의 풍미는 미식가나 새로운 요리를 시도해보고 싶은 분들 모두에게 어필할 거예요.

재료:

• 닭다리살 2.5~2.7kg
• 닭고기 육수 5컵 (약간의 소금 첨가)
• 간장 2컵
• 갈색 설탕 1컵
• 미림 3/4컵
• 중간 크기 마늘 8쪽, 껍질을 벗기고 으깬 것
• 생강 10cm를 얇게 썰어 으깬다.
• 갈은 검은 후추 1티스푼
• 옥수수 전분 5큰술을 물 5큰술에 녹입니다.
• 얇게 썬 파를 고명으로 얹습니다.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭다리살, 미림(쌀술), 생강 뿌리, 마늘, 갈색 설탕, 간장, 녹말

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준비:

1단계
• 전분과 양파를 제외한 모든 재료를 큰 냄비에 넣고 센 불에서 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 가끔씩 뒤집어 가며 닭고기가 부드러워질 때까지 30~35분 정도 더 끓입니다.
2단계
• 닭고기를 접시에 담고 마늘과 생강은 건져 버립니다. 소스를 끓인 후 위에 뜬 기름을 걷어내고 약 10분간 약간 졸입니다. 전분물을 넣고 다시 끓입니다.
3단계
• 불에서 내려 닭고기를 넣고 소스를 골고루 묻혀주세요. 닭고기를 소스와 파와 함께 접시에 담아냅니다.

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