시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

버터는 어떤 요리에 넣어도 풍미를 더하는 특별한 재료입니다. 심지어 브뤼셀 스프라우트처럼 손질하기 어려운 채소에도 버터를 넣으면 은은한 풍미를 더할 수 있습니다. 쓴맛 없이 맛있는 브뤼셀 스프라우트를 즐기려면, 꼭지를 제거하고 초록 잎 부분만 데치세요. 데친 브뤼셀 스프라우트에 구운 버터와 향신료를 넣고 버무린 후 레몬즙을 뿌려주세요. 구운 버터는 부드럽고 고소한 풍미를 더해주어 어떤 고기 요리에도 훌륭한 곁들임이 됩니다.

재료:

• 방울양배추 700g (심과 잎 제거)
• 소금을 넣은 끓는 물 4.5리터
• 버터 3큰술(45g)
• 커민 1큰술
• 으깬 후추 약간
• 소금 한 꼬집
• 레몬 반 개의 즙
• 딜

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

방울양배추, 갈색 버터, 레몬 주스, 후추, 캐러웨이, 딜

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준비:

1단계
• 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 방울양배추를 넣고 선명한 초록색이 될 때까지 약 1분간 데칩니다.
2단계
• 냄비에 버터, 커민, 후추를 넣고 버터가 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3단계
• 데친 방울양배추를 기름에 넣고 골고루 섞어주세요. 소금으로 간을 하고 딜을 뿌린 후 레몬즙을 살짝 뿌려 완성합니다.

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