방울양배추, 버섯, 생강
투표 수: 2
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 186, 총 지방 11 G., 포화지방 1 G., 단백질 6 G., 탄수화물 19 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 177 밀리그램, 설탕 1 G.
칼로리 186, 총 지방 11 G., 포화지방 1 G., 단백질 6 G., 탄수화물 19 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 177 밀리그램, 설탕 1 G.
이 레시피는 웍을 사용하여 방울양배추를 조리합니다. 이렇게 하면 오븐에 굽거나 그릴에 구운 요리에서 흔히 볼 수 있는 바삭하고 그을린 풍미와 볶음 요리처럼 부드러운 식감을 모두 얻을 수 있으며, 조리 시간도 훨씬 단축됩니다. 웍이 없다면 프라이팬을 사용해도 되지만, 방울양배추가 웍을 사용했을 때처럼 바삭하지 않을 수 있다는 점을 유의하세요. 만약 중국 물밤이 있다면 방울양배추에 몇 개 넣어 아삭한 식감을 더할 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 표고버섯 220g (줄기 제거)
- 식물성 기름 3큰술
- 방울양배추 450g, 줄기는 제거하고 머리 부분은 4등분합니다.
- 껍질을 벗기고 강판에 간 생강 1큰술
- 닭고기 육수 1컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 표고버섯 갓을 한입 크기로 자릅니다(크기에 따라 4분의 1 또는 2분의 1).
- 웍이나 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 센 불로 달궈주세요. 기름이 거의 연기가 날 정도로 뜨거워지면 버섯을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후, 노릇노릇하고 살짝 바삭해질 때까지 3~4분간 볶아주세요. 중간에 한 번 뒤집어 주세요. 타지 않도록 자주 뒤집을 필요는 없습니다. 완성된 버섯을 접시에 옮겨 담으세요.
- 불을 중불로 줄이고 남은 기름과 방울양배추를 넣으세요. 소금과 후추로 간을 하고 한쪽 면이 갈색이나 바삭해질 때까지 약 3분간 볶으세요. 생강을 넣고 향이 날 때까지 약 15초간 계속 저으면서 볶으세요. 불을 중불로 줄이세요.
- 닭고기 육수를 넣고 (방울양배추는 육수에 완전히 잠길 정도) 칼로 찔렀을 때 부드러워지고 국물이 증발할 때까지 6~8분 더 익힙니다.
- 버섯을 다시 웍에 넣고 재료가 골고루 섞이도록 저어준 후 소금으로 간을 맞춥니다. 접시에 담아냅니다.
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