훌륭한 방울양배추
투표 수: 4
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6
복잡성: 쉽게
인분: 4-6
이 사이드 메뉴를 준비하려면 방울양배추를 반으로 잘라 맛있는 크림 소스를 더 잘 흡수하도록 합니다. 방울양배추는 먼저 닭 육수에 부드러워질 때까지 끓인 다음, 생크림, 파, 신선한 고추, 잣으로 만든 별도의 소스와 버무립니다. 준비하는 데 30분도 채 걸리지 않으며, 정말 특별하고 맛있는 사이드 메뉴입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 버터 2큰술 (나눠서 사용)
- 방울양배추 0.7kg, 반으로 자른 것
- 닭고기 육수 1컵
- 대파 1/2컵, 얇게 썬 것 (흰색과 연두색 부분만 사용)
- 모리타 고추 또는 포블라노 고추 2개, 꼭지와 씨를 제거하고 굵게 다진 것
- 잣 0.5컵
- 생크림 0.5컵
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 두껍고 큰 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 녹입니다. 방울양배추를 넣고 기름이 골고루 묻도록 1분간 볶습니다. 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 방울양배추가 부드러워질 때까지 약 7분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 육수가 완전히 증발할 때까지 약 4분간 더 끓입니다. 방울양배추를 중간 크기의 그릇에 옮겨 담습니다.
- 같은 팬에 남은 버터 1큰술을 녹입니다. 다진 파, 고추, 잣을 넣고 잣이 노릇하게 익고 고추가 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 크림을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 방울양배추를 다시 팬에 넣고 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰 완성합니다.
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