버터에 볶은 방울양배추와 무
투표 수: 1
시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
방울양배추는 가장 영양가가 높은 양배추 품종으로 알려져 있습니다. 어떤 고기나 가금류 요리에도 훌륭한 곁들임 메뉴가 되며, 선명한 초록색은 다른 요리들과 어우러져 시각적으로도 매력적입니다. 방울양배추와 비슷한 크기의 무를 버터에 볶아 맛있고 건강한 곁들임 요리를 만들어 보세요. 먼저 끓는 물에 데친 후, 버터와 신선한 허브를 두른 팬에 볶습니다. 윤기가 흐르고 색감이 풍부한 이 요리는 명절 식탁을 더욱 풍성하게 해줄 것입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 방울양배추 0.7kg, 반으로 자른 것 (큰 것은 4등분한 것)
- 손질 후 반으로 자른 무 450g (큰 무는 4등분)
- 무염 버터 4큰술
- 샬롯 1개, 잘게 다진 것
- 다진 신선한 타라곤 2작은술
- 다진 신선한 파슬리 2작은술
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
야채를 데치세요:
큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 큰 그릇에 얼음물을 가득 채웁니다. 방울양배추를 선명한 초록색이 될 때까지 약 7분간 데칩니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 얼음물에 담급니다. 완전히 식으면 건져내어 키친타월로 물기를 제거합니다. 무도 같은 방법으로 부드러워질 때까지 5~7분간 데칩니다.- 중불로 달군 큰 프라이팬에 버터 1큰술을 녹입니다. 샬롯을 넣고 3~4분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 방울양배추와 무를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후, 3~5분간 골고루 볶아줍니다. 물 1큰술을 넣고, 남은 버터 3큰술을 한 번에 1큰술씩 넣어가며 녹을 때까지 살살 저어줍니다. 마지막으로 타라곤과 파슬리를 넣고 잘 섞어줍니다.
메모
(1단계) 채소를 하루 전에 데쳐서 덮어서 냉장 보관하세요.
카테고리:
레시피 / 섬유질이 풍부한 음식 / 글루텐프리 요리 / 축제 음식 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 채소와 버섯 / 양배추 요리 / 양배추를 곁들인 메인 요리 / 방울양배추 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피
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