시간: 8시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

현대식 주방에는 가정 요리사의 삶을 더욱 편리하게 해주는 다양한 전자 기기들이 가득합니다. 에어프라이어, 찜기, 멀티쿠커는 오랫동안 인기를 누려왔지만, 슬로우쿠커라는 매력적인 기기도 있습니다. 이 기기는 기본적으로 전자식 러시아식 오븐으로, 오랜 시간 동안 천천히 익히는 요리를 가능하게 합니다. 특히 이 조리 방식은 거의 손댈 필요 없이 오랜 시간 동안 조리할 수 있으며, 콩류를 사용한 요리에도 적합하고, 콩을 미리 불릴 필요도 없다는 점이 큰 장점입니다.

재료:

• 껍질을 벗기고 큼직하게 썬 버터넛 스쿼시 450g
• 근대 1묶음, 줄기와 잎을 분리하여 굵게 다진다.
• 씻은 병아리콩 1.5컵
• 올리브 오일 3큰술
• 중간 크기 양파 1개, 얇게 슬라이스
• 마늘 2쪽, 얇게 썬 것
• 토마토 페이스트 2큰술
• 고춧가루 1/4 티스푼
• 파마산 치즈 껍질 1조각과 토핑용 갈은 파마산 치즈
• 바삭한 빵 그리고 레몬 조각을 곁들여 내놓으세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

버터넛 스쿼시, 근대, 병아리콩, 파마산 치즈, 토마토 페이스트, 고춧가루, 양파, 마늘

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준비:

1단계
• 중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 양파와 마늘을 넣어 부드러워지고 노릇해질 때까지 4~5분간 볶습니다. 토마토 페이스트와 고춧가루를 넣고 1분간 더 볶습니다. 물 1/2컵을 넣고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내며 잘 섞어줍니다. 프라이팬의 내용물을 5.5쿼트 용량의 슬로우 쿠커에 옮겨 담습니다.
2단계
• 슬로우쿠커에 병아리콩, 호박, 근대 줄기(잎 제외), 파마산 치즈 껍질(사용하는 경우), 소금 2티스푼, 물 7컵을 넣으세요. 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 약불에서 8시간 동안 끓이세요.
3단계
• 서빙 직전에 뚜껑을 열고 근대를 넣고 저어준 후 다시 뚜껑을 덮고 10분 더 끓입니다. 소금과 후추로 간을 하고 저어주면서 호박 덩어리를 살짝 풀어줍니다. 파마산 치즈 껍질(사용했다면)은 버립니다. 스튜를 그릇에 담고 (선택 사항) 갈은 파마산 치즈를 뿌린 후 빵과 레몬 조각을 곁들여 드세요.

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