슬로우쿠커로 만드는 호박 리조또

투표 수: 2

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 528, 총 지방 20 G., 포화지방 G., 단백질 17 G., 탄수화물 67 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

달콤한 버터넛 스쿼시, 새콤한 루꼴라, 향긋한 세이지와 마늘을 넣어 리조또를 만들어 보세요. 리조또에는 아르보리오처럼 전분이 풍부한 쌀을 사용하는 것이 좋습니다. 전분이 풍부한 쌀은 재료의 풍미와 향을 잘 흡수하여 하나의 조화로운 요리로 만들어줍니다. 버터, 화이트 와인, 닭 육수, 치즈를 섞으면 쌀에 풍부한 풍미와 크리미한 식감을 더할 수 있습니다. 조리 시간을 단축하려면 압력솥을 사용하세요. 압력솥을 사용하면 재료의 풍미와 향이 더욱 진하게 어우러집니다. 이 맛있는 호박 리조또를 갈아 놓은 치즈와 화이트 와인 한 잔을 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

아르보리오 쌀 1.5큰술
버터 2큰술(30g)
신선한 세이지 잎 1줄기
껍질을 벗기고 잘게 썬 버터넛 스쿼시 2컵
작은 양파 1개, 굵게 다진 것
큰 마늘 3쪽, 으깬 것
드라이 화이트 와인 1/4컵
소금 약간 넣은 2큰술 닭고기 육수
파마산 치즈 껍질 1개, 길이 5~7cm (선택 사항)
잘게 다진 숙성 고다 치즈 1컵과, 서빙용으로 갈아 놓은 고다 치즈 약간
루꼴라 2컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

6쿼트 용량의 압력솥에 버터와 세이지를 넣고 중불에서 버터가 살짝 갈색으로 변할 때까지 약 1분간 가열합니다. 호박, 양파, 마늘, 소금 1티스푼을 넣고 가끔씩 저어주면서 채소가 부드러워질 때까지 약 5분간 익힙니다.
쌀을 넣고 쌀알이 기름에 골고루 코팅될 때까지 저어줍니다. 와인, 육수, 물 2컵을 부어줍니다. 취향에 따라 파마산 치즈 껍질을 넣어줍니다. 뚜껑을 닫고 불을 강하게 올려 압력솥의 압력을 높입니다. 그런 다음 불을 줄여 고압을 유지하고 3분간 조리합니다. 불에서 내리고 제조사 설명서에 따라 압력 배출 밸브를 통해 압력솥의 압력을 빼줍니다.