흰콩과 구운 가지 후무스

투표 수: 6

시간: 33분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 201, 총 지방 12 G., 포화지방 G., 단백질 6 G., 탄수화물 19 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

지아다 데 로렌티스는 지중해 요리의 풍미에 흰콩과 구운 가지를 더해 이 유명한 소스를 만들었습니다. 차갑고 아삭한 오이 슬라이스와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가지 1개(700g) 또는 일본 가지 3개(껍질을 벗기고 5cm 크기로 자른 것)
흰콩 통조림 1캔(425ml), 물기를 빼고 헹군 것
서빙용 올리브 오일, 그리고 추가로 1/3컵
굵은 소금 1/2작은술 추가
갓 갈은 후추 1/4작은술을 더 넣으세요.
신선한 파슬리 잎 1/3컵 (꽉 채우지 마세요)
레몬즙 3큰술 (레몬 1개 분량)
마늘 1쪽
온실 오이 1개, 0.5cm 두께로 썰어주세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 흰콩, 가지 캐비어, 레몬 주스, 마늘, 파슬리, 오이, 후무스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하고 오븐 선반을 중간 위치에 놓으세요.

베이킹 시트에 종이호일을 깔고 가지를 올려놓으세요. 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다. 20~25분간 노릇하게 구워낸 후 식혀주세요.
푸드 프로세서 볼에 식힌 가지 조각, 콩, 파슬리, 레몬즙, 마늘, 소금 1/2 티스푼, 후추 1/4 티스푼을 넣고 섞습니다.

재료가 굵게 다져질 때까지 푸드 프로세서를 작동시키세요. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 올리브 오일 1/3컵을 조금씩 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 갈아주세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요.