시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

미국 루이지애나 주의 전통 음식인 케이준 요리는 다른 남부 요리들과 마찬가지로 다양한 향신료가 풍부하게 사용됩니다. 케이준 스타일로 만든 양파링은 놀랍도록 맛있고 매콤합니다. 두 번 튀김옷을 입히는 조리법 덕분에 더욱 바삭합니다. 먼저 양파링을 매콤한 발효유 혼합물에 담근 후 양념된 밀가루에 굴립니다. 이 과정을 두 번 반복합니다. 기름에 튀겨낸 케이준 양파링은 맥주 안주나 샌드위치에 곁들이기 좋은 음식입니다.

재료:

• 큰 적양파 2개를 링 모양으로 썰어주세요.
• 사워크림 1.5컵
• 우유 1.5컵
• 핫소스 2큰술
• 셀러리 소금 1티스푼
• 양파 가루 1작은술
• 마늘 가루 1티스푼
• 겨자 가루 1티스푼
• 파프리카 가루 1티스푼
• 1큰술 고추 양념
• 흰 후추 1티스푼
• 셀프레이징 밀가루 2컵
• 튀김용 식물성 기름

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

붉은 양파, 우유, 크림, 핫소스, 셀러리 소금, 양파 가루, 마늘 가루, 겨자 가루, 칠리 시즈닝, 파프리카

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준비:

1단계
• 큰 볼에 사워크림, 우유, 그리고 핫소스양파링을 넣고 잠시 옆에 두세요. 그동안 큰 오븐용 접시에 셀러리 소금, 양파 가루, 마늘 가루, 겨자 가루, 파프리카, 고추 가루, 백후추, 소금, 밀가루를 넣고 섞어주세요.
2단계
• 큰 무쇠 냄비에 식물성 기름을 약 7cm 정도 붓고 180°C로 가열합니다.
3단계
• 양파링을 액체 혼합물에서 꺼내 밀가루 혼합물에 묻힙니다. 이 과정을 두 번 반복합니다. 양파링을 뜨거운 기름에 한 번에 몇 개씩 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 5분간 튀깁니다.
4단계
• 완성된 양파링을 키친타월을 깐 접시에 올려놓고 즉시 소금을 뿌립니다. 그런 다음 각 양파링을 서빙 접시에 옮겨 담고 크랩 버거와 셀러리 뿌리 레물라드 소스를 곁들여 제공합니다.

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