맥주 반죽 양파링

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

맥주 반죽에 튀긴 양파링은 반죽에 섞인 몬트리올 스테이크 시즈닝과 환상적인 조화를 이루는 독특하고 놀라운 풍미를 자랑합니다. 또한, 맥주와 차갑고 탄산이 풍부한 물이 반죽에 풍성한 기포를 만들어 바삭하고 가벼운 겉면을 완성합니다. 양파링은 기름을 넉넉히 두르고 일정한 온도를 유지하며 골고루 노릇하게 튀겨 맥주 안주로 즐기거나, 사이드 메뉴 또는 다양한 샌드위치나 버거의 재료로 활용해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

단양파 2개를 1cm 두께의 링 모양으로 썰어주세요.
고급 밀가루 1.5컵
쌀가루 1과 1/4컵
베이킹파우더 2.5티스푼
몬트리얼 스테이크 시즈닝 1큰술*
0.33리터 벨기에산 화이트 맥주, 차갑게 해서 드세요
차가운 탄산수 0.5컵
튀김용 식물성 기름

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 양파, 탄산수, 라이트 맥주, 스테이크 시즈닝

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두꺼운 냄비나 냄비에 식용유를 8cm 정도 붓고 중불에서 튀김용 온도계로 185°C가 될 때까지 가열합니다. 그동안 오븐을 95°C로 예열하고 테두리가 있는 베이킹 시트에 석쇠를 올립니다.
큰 볼에 밀가루 1컵, 쌀가루, 베이킹파우더, 스테이크 시즈닝, 소금 1/2작은술을 넣고 섞습니다. 맥주와 탄산수를 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다. 5분간 그대로 두어 걸쭉해지도록 합니다. 남은 밀가루 1/2컵을 얕은 그릇에 담아둡니다.

메모 *

몬트리올 스테이크용 드라이 마리네이드를 만들려면 모든 재료를 커피 그라인더에 갈아주세요.

말린 마늘 3큰술
검은 후추 3큰술
고수씨 2큰술
카옌페퍼 플레이크 2큰술
셀러리 씨앗 3큰술
겨자씨 3큰술
딜 씨앗 3큰술
파프리카 2큰술

양파링은 약 5회에 걸쳐 튀겨주세요. 먼저 양파링에 밀가루를 묻힌 후 맥주 반죽에 담갔다가 여분의 반죽은 그릇에 다시 떨어뜨립니다. 양파링이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 3~4분간 가끔씩 뒤집어가며 튀겨주세요.
구멍 뚫린 국자를 이용해 건져낸 생선을 철망에 옮기고 소금으로 간을 한 후, 남은 링을 튀기는 동안 따뜻한 오븐에 보관하세요.