바삭한 양파 버거 토핑

투표 수: 11

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 2

이 맛있는 양파 채는 일반적인 양파 링과는 달리 훨씬 얇고 바삭합니다. 준비 방법은 간단합니다. 날카로운 칼이나 만돌린 슬라이서를 사용하여 양파를 최대한 얇게 썰어주세요. 얇게 썬 양파 링을 버터밀크에 1시간 동안 담근 후, 카옌 페퍼를 넣은 매콤한 밀가루 반죽을 입혀 튀겨줍니다. 집게를 사용하면 편리하고, 튀김용 온도계를 사용하여 기름 온도가 적절한지 확인하세요. 완성된 양파 채는 고기, 햄버거, 샐러드, 으깬 감자와 함께 곁들이거나 그냥 드셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 양파 2개
신맛이 나는 우유 또는 케피어 2컵
고급 밀가루 2컵
소금 1큰술 (불완전)
후추를 듬뿍 넣어주세요
카옌페퍼 1/4~0.5큰술
튀김용 유채씨유(카놀라유)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 양파, 신맛이 나는 우유, 케피르, 갈은 카옌페퍼, 후추

레시피에 따라 요리를 조리하기:

먼저 양파 껍질을 벗기고 아주 얇게 썰어주세요. 만돌린 슬라이서가 있으면 사용하세요. 양파 슬라이스를 고리 모양으로 분리하여 얕은 베이킹 접시에 담고 신맛이 나는 우유를 부어주세요. 양파가 최대한 우유에 잠기도록 눌러준 후, 최소 한 시간 동안 실온에 두세요. 필요하다면 중간에 양파를 가볍게 뒤섞어 주세요.
그릇에 밀가루, 소금, 후추, 카옌페퍼를 넣고 섞은 후 잠시 옆에 두세요.

냄비나 솥에 유채씨유 1~2리터를 붓고 190°C까지 가열하거나 밀가루 한 꼬집을 넣었을 때 지글거릴 때까지 가열합니다.
집게를 사용하여 신맛 나는 우유에서 양파 한 줌을 꺼내 즉시 밀가루 혼합물에 굴립니다. 양파에 밀가루 혼합물을 골고루 묻힌 다음 그릇 안쪽에 톡톡 두드려 여분의 가루를 털어냅니다.
뜨거운 기름에 양파를 넣으세요. 양파 고리가 서로 분리될 정도로만 잠깐 저어준 후 튀겨지도록 지켜보세요! 몇 분 안에 완성될 거예요.

양파링이 황금빛 갈색이 되면 (1~2분 정도 소요), 기름에서 꺼내 키친타월을 깔아둔 접시에 올려놓으세요.
남은 양파링도 같은 방법으로 튀겨 즉시 서빙하세요.

즙이 많은 음식 위에 한 줌 올려주세요 구운 커틀릿 즐거운 시간 보내세요!