시간: 2시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

껍질을 벗긴 바지락을 옥수수 가루와 밀가루, 해산물 양념, 레몬 제스트를 섞은 반죽에 묻혀 바삭하고 노릇하게 튀깁니다. 전채 요리로 디핑 소스와 함께 드시거나 햄버거의 사이드 메뉴로 즐기세요.

재료:

케이준 클램

• 우유 2컵
• 해산물 양념 1큰술
• 레몬 2개의 껍질
• 손질된 신선한 조개 280g

빵가루 입히기

• 곱게 간 옥수수 가루 1컵
• 고급 밀가루 1컵
• 해산물 양념 1큰술
• 튀김용 식물성 기름
• 봉사하기 위해레몬 조각, 칵테일 소스, 타르타르 소스

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

연체동물, 올드 베이 시즈닝, 레몬 제스트

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준비:

1단계
• 케이준 클램:
  
  볼에 우유, 해산물 양념, 레몬 제스트, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣고 소금이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 조개를 넣고 2시간 동안 냉장 보관합니다.
2단계
• 빵가루 입히기:
  
  갈색 종이봉투나 그릇에 옥수수 가루, 밀가루, 해산물 양념, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요.
3단계
• 집게나 구멍 뚫린 국자를 사용하여 그릇에서 조개를 꺼내 여분의 우유를 털어냅니다. 조개를 밀가루 혼합물에 담가 완전히 묻힙니다. 철망이 깔린 베이킹 시트에 조개를 올려 15분 동안 그대로 둡니다.
4단계
• 두꺼운 냄비에 식용유를 10cm 정도 붓습니다. 중불에서 기름을 170°C(350°F)까지 가열합니다. 조개를 한 번에 몇 개씩 넣고 크기에 따라 30초에서 1분 정도 노릇하게 튀깁니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담고 소금을 살짝 뿌려 간합니다.
5단계
• 조개를 레몬즙, 칵테일 소스, 타르타르 소스와 함께 제공하세요.

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