양파 튀김

투표 수: 1

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

양파링은 간단하고 쉬운 전채요리이지만, 양파 종류와 조리법부터 무궁무진한 소스까지, 다양한 변형을 시도해 볼 수 있는 요리입니다. 빵가루나 반죽을 입히는 방식 또한 중요한데, 이를 통해 모양, 바삭함, 식감을 완전히 다르게 표현할 수 있습니다. 그리고 물론, 향신료도 빼놓을 수 없죠!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 양파 3개를 껍질을 벗기고 2.5cm 두께로 썰어주세요.
튀김용 식용유 6컵
맥주 200ml
보드카 60ml
파프리카 가루 2큰술 + 1작은술
밀가루 1컵 (필요하면 더 추가)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 양파, 파프리카, 라이트 맥주, 보드카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 기름을 넣고 190°C로 가열합니다.
맥주를 중간 크기의 그릇에 붓고 보드카와 섞습니다. 파프리카 가루 1티스푼과 밀가루 1컵을 천천히 넣고 거품기로 저어줍니다. 반죽은 양파링을 튀기기 전에 충분히 덮을 수 있을 정도로 걸쭉해야 하지만, 쉽게 섞일 정도는 되어야 합니다. 따뜻한 곳에 둡니다.

양파를 중간 크기의 그릇에 담고, 체를 이용하여 남은 파프리카 가루 2큰술을 뿌립니다. 잘 섞어주세요.
양파링을 튀긴 후 물기를 제거할 수 있도록 베이킹 시트에 키친타월을 깔아주세요. 반죽을 가볍게 저어줍니다. 반죽의 농도와 기름의 온도를 확인하려면, 구멍 뚫린 국자에 양파링을 넣고 반죽에 완전히 잠기도록 담가 보세요. 반죽이 양파를 살짝 코팅해야 합니다. 반죽이 너무 되직하면 물을 조금 넣어 묽게 하고, 너무 묽으면 체에 친 밀가루를 조금 더 넣어 저어주세요.
양파링을 반죽에 담갔다가 여분의 반죽을 털어낸 후, 구멍 뚫린 국자나 집게를 이용해 기름에 넣으세요. 기름이 살짝 끓어오르면 양파링이 서서히 표면으로 떠오를 것입니다. 2~3분간 노릇하게 튀긴 후 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. 양파링은 한 번에 조금씩 튀겨야 합니다. 소금을 살짝 뿌려 바로 드세요.

카테고리:

레시피 / 튀김 / 패스트푸드 / 전채 요리 / 맥주 안주 / 야채 전채요리 / 알렉스 과르나셸리

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