빵가루를 입혀 튀긴 닭고기와 양파링

투표 수: 1

시간: 35분 (절임 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 4

바삭하고 황금빛 껍질의 프라이드 치킨과 튀긴 양파링을 좋아하신다면, 이 두 가지 맛있는 재료를 하나로 합친 레시피에 분명 반하실 거예요. 양파링은 치킨 튀김옷의 일부로 사용됩니다. 만드는 방법은 간단합니다. 닭가슴살 조각과 얇게 썬 양파(링 모양은 아주 얇게 썰어야 합니다)를 향신료와 신선한 허브를 넣은 우유-달걀 혼합물에 하룻밤 동안 재워둡니다. 튀기기 전에 닭고기와 양파를 꾹꾹 눌러 밀가루와 향신료 혼합물에 여러 번 묻혀 두꺼운 튀김옷을 입히고, 튀기면 바삭한 껍질이 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질이 붙은 닭가슴살 4개 (각각 약 220g)
큰 달걀 2개
파프리카 2큰술
카옌페퍼 1.5티스푼
우유 3컵
잘게 찢은 신선한 파슬리 1컵
찢은 생 세이지 0.5컵
마늘 1통을 가로로 반으로 자르고 마늘쪽을 분리합니다.
중간 크기 양파 2개
밀가루 3컵
튀김용 식물성 기름

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 계란, 우유, 양파, 마늘, 갈은 카옌페퍼, 세이지, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 유리 그릇에 달걀을 넣고 파프리카 가루 1큰술, 카옌페퍼 1작은술, 소금 4작은술을 넣고 휘젓습니다. 우유, 파슬리, 세이지, 마늘을 넣습니다.
만돌린이나 칼을 사용하여 양파를 0.3cm 두께로 썰어주세요. 양파를 고리 모양으로 분리하여 우유 혼합물에 넣습니다. 닭고기를 넣고 골고루 섞어주세요. 뚜껑을 덮고 4~8시간 동안 냉장 보관합니다.

얕은 베이킹 접시에 밀가루, 남은 파프리카 가루 1큰술, 카옌페퍼 1/2작은술, 소금 2작은술, 후추 1작은술을 넣고 섞습니다. 베이킹 시트 위에 석쇠를 올려놓습니다.
닭고기를 우유물에 담갔다가 꺼내 밀가루를 묻힌 후 철망 위에 올려놓습니다. 닭고기 전체에 밀가루를 골고루 묻힌 후, 다시 우유물에 담갔다가 양파와 허브를 닭고기에 붙입니다. 양파가 닭고기에 잘 붙도록 꾹꾹 눌러준 후, 다시 밀가루물에 묻혀 양파가 골고루 묻도록 합니다. 원한다면 세 번째로 우유물에 담갔다가 양파를 더 붙일 수도 있습니다. 밀가루를 입힌 닭고기를 철망 위에 올려놓습니다.
튀김기나 크고 깊은 프라이팬에 식용유를 약 2cm 정도 붓고 중불에서 기름 온도가 튀김용 온도계로 190°C(355°F)에 도달할 때까지 가열합니다. 닭고기를 넣고 필요에 따라 불 조절을 하면서 한쪽 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 8~10분간 튀깁니다.
집게로 뒤집어 다른 면도 노릇하게 익을 때까지, 또는 고기 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂았을 때 71°C(160°F)가 될 때까지 약 8분간 익힙니다. 익힌 고기를 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담고 소금으로 간을 합니다.

카테고리:

레시피 / 튀김 / 저녁 / 메인 코스 / 새 / 푸드 네트워크 - 레시피

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