완벽한 채식 버거

투표 수: 3

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

베지버거 (영어) 채소 버거보리(Break)는 고기가 들어가지 않는 채식 햄버거입니다. 이 채식 버거가 완벽한 이유는 실제 고기처럼 보이는 패티와 풍부하고 진한 맛 때문입니다. 고기 대신 삶은 보리 또는 보리콩과 채소를 섞어 사용합니다. 패티가 부서지지 않도록 하려면, 다진 고기를 먼저 냉장고에서 차갑게 한 후 패티를 만들고 다시 냉장고에 넣어두는 것이 좋습니다.

채식주의자가 아니더라도 고기 버거 대신 건강한 대안으로 채소 버거를 만들어 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

속성 조리용 보리 1/3컵
올리브 오일 3큰술
작은 양파 1개, 다진 것
셀러리 작은 줄기 1개, 잘게 썬 것
다진 마늘 2쪽
바비큐 소스 5큰술
중간 크기 당근 1개, 곱게 갈은 것
물기를 뺀 핀토콩 또는 검은콩 1컵
빵가루 1/3컵
다진 호두 1/3컵
간장 2티스푼
큰 달걀 2개의 단백질
다진 파슬리 2큰술
부드러운 빵 6개를 양쪽으로 반으로 자른 것
양파링을 곁들여 제공하세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 핀토콩, 검은콩, 호두, 햄버거 빵, 당근, 셀러리, 빵가루, 간장, 바비큐 소스, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

보리는 포장지에 적힌 조리법대로 익힌 후 완전히 식히세요.
큰 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 양파, 셀러리, 소금 한 꼬집을 넣고 가끔씩 저어가며 노릇하게 갈색이 될 때까지 12~14분 정도 볶습니다. 마늘, 소금 3큰술, 소금 1/4컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 바비큐 소스 당근도 넣고, 수분이 약간 증발할 때까지 1~2분 정도 저어가며 익힙니다. 모든 재료를 푸드 프로세서에 옮겨 담고 완전히 식힙니다.

거기에 보리도 넣어주세요. 검은콩다진 고기, 빵가루, 간장, 달걀흰자, 파슬리, 소금 0.5티스푼을 넣고 잘게 다져줍니다. 반죽을 지름 10cm, 두께 1.5cm의 패티 6개로 만듭니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 패티를 올려놓습니다. 덮어서 냉장고에서 1~4시간 동안 굳힙니다.
오븐의 그릴 기능을 켜세요. 큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 가열하세요. 패티를 한 번에 몇 개씩 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 6분씩 구워주세요.
한편, 빵은 오븐에서 1~2분간 굽는데, 자른 면이 위로 오도록 놓고 굽습니다. 구운 패티를 빵 위에 올리고 남은 바비큐 소스를 뿌린 후, 구운 패티를 얹습니다. 양파링을 튀김옷에 입혀 튀긴 것.

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