치즈를 넣은 양파링을 튀김옷에 입혀 튀긴 것

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

양파 튀김은 가장 저렴한 식재료를 훌륭한 전채요리로 변신시키는 좋은 예입니다. 이 레시피의 매력은 취향에 따라 다양한 향신료와 첨가물을 넣어 매번 새로운 풍미를 더할 수 있다는 점입니다. 양파 튀김옷에 갈은 파마산 치즈를 넣으면 더욱 풍부한 맛과 식감을 즐길 수 있습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 양파 튀김은 치즈가 굳기 전에 따뜻하게 먹는 것이 가장 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 양파 2개, 껍질을 벗기고 0.8cm 두께의 고리 모양으로 썰어주세요.
밀가루 1컵
쌀가루 1컵
곱게 간 파마산 치즈 1컵 (뿌릴 용도로 추가 준비)
겨자 가루 3큰술
파프리카 1큰술
마늘 가루 1티스푼
신맛이 나는 우유 또는 케피어 2컵
흑맥주 1컵
겨자 2큰술
튀김용 식물성 기름

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 양파, 파마산 치즈, 쌀가루, 겨자 가루, 마늘 가루, 파프리카, 흑맥주, 케피르, 신맛이 나는 우유

레시피에 따라 요리를 조리하기:

튀김기나 큰 무쇠 냄비에 식용유를 5cm 깊이로 채우고 165~170°C로 가열합니다.
반죽을 주무르세요큰 볼에 밀가루, 쌀가루, 파마산 치즈, 겨자 가루, 파프리카 가루, 마늘 가루, 소금 2큰술을 넣고 섞어주세요. 다른 볼에는 재료를 넣고 섞어주세요. 신맛이 나는 우유맥주와 겨자를 넣고 섞어줍니다. 이렇게 만든 혼합물 1컵을 마른 재료가 담긴 볼에 붓고 팬케이크 반죽처럼 매끄러워질 때까지 반죽합니다.

먼저 양파 링 1개를 튀깁니다. 튀긴 양파 링을 반죽에 담갔다가 2분간 노릇하게 튀겨주세요. 반죽이 완전히 익지 않았다면 너무 되직한 것일 수 있습니다. 반죽을 치대기 전에 남겨둔 액체 혼합물을 조금 넣어주세요 (반죽을 휴지시킨 후 조금 더 묽게 만들어야 할 수도 있습니다).
양파링을 반죽에 한 번에 몇 개씩 담갔다가 약 2분간 노릇하게 튀겨주세요. 구멍 뚫린 국자로 건져내어 식힘망에 옮겨 담고, 바로 파마산 치즈를 뿌려주세요.

카테고리:

레시피 / 튀김 / 전채 요리 / 맥주 안주 / 야채 전채요리 / 치즈 전채요리 / 미국 요리 / 제프리 자카리안

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