시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

이 육즙 가득하고 맛있는 야채와 치즈 파스타는 이탈리아계 미국인 셰프이자 "Giada at Home"의 진행자인 지아다 데 로렌티스가 만들었습니다. 조리 시간이 짧고 간편하며 메인 요리나 사이드 메뉴로도 좋습니다. 민트와 잣이 이 요리에 독특한 향과 풍미를 더해줍니다.

재료:

• 중간 크기 가지 1개를 약 2.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
• 체리 토마토 500ml
• 마늘 3쪽
• 올리브 오일 3큰술
• 소금 1티스푼
• 갈은 검은 후추 1티스푼
• 고춧가루 1티스푼
• 구운 잣 1/4컵
• 450g 리가토니 파스타
• 찢은 신선한 민트 잎 1/4컵
• 올리브 오일 3큰술
• 강판에 간 파마산 치즈 1/2 큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

가지, 가지 캐비어, 리가토니 파스타, 체리 토마토, 잣, 파마산 치즈, 고춧가루, 박하

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준비:

1단계
• 오븐을 200°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
  
  큰 볼에 가지, 방울토마토, 마늘, 올리브 오일, 소금, 후추, 고춧가루를 넣고 잘 섞어주세요. 베이킹 시트에 채소를 골고루 펴주세요. 채소가 부드러워지고 가지가 노릇하게 갈색이 될 때까지 오븐에서 약 35분간 구워주세요.
2단계
• 야채를 굽는 동안 작은 오븐용 접시에 잣을 담습니다. 야채 아래쪽 선반에 놓고 노릇하게 구워질 때까지 약 8분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 따로 둡니다.
3단계
• 한편, 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 가끔씩 저어주면서 부드러워질 때까지, 하지만 씹었을 때 탄력이 남아있을 때까지 약 8~10분간 삶습니다. 파스타를 큰 그릇에 건져내고 삶은 물 1.5컵은 나중에 사용할 수 있도록 따로 보관합니다.
4단계
• 구운 채소를 푸드 프로세서에 넣으세요. 찢은 민트 잎과 올리브 오일을 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요.
5단계
• 야채 퓌레를 파스타가 담긴 그릇에 옮겨 담고 파마산 치즈를 넣으세요. 면수를 1/2컵씩 넣어가며 소스가 될 때까지 잘 섞어주세요. 마지막으로 잣을 뿌려 완성합니다.
  
  레시피 리가토니 파스타 토마토 소스와 빵가루를 입힌 가지를 곁들여.

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