베샤멜 소스를 넣은 리가토니 파스타 캐서롤

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6

리가토니 파스타는 두꺼운 베샤멜 소스와 폰티나 치즈를 듬뿍 얹어 오븐에 구워냅니다. 원통형 파스타 면이 맛있는 소스를 완벽하게 흡수하여 캐서롤의 풍미를 온전히 즐길 수 있게 해줍니다. 이 요리의 하이라이트는 바로 프로슈토 슬라이스입니다. 크리미하고 부드러운 소스와 어우러진 프로슈토의 풍미는 그야말로 일품입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

건조 리가토니 파스타 450g
무염 버터 110g (110g)
고급 밀가루 0.5컵 2큰술
실온 상태의 전지우유 1리터
갓 갈아낸 육두구 한 꼬집
바다 소금과 흰 후추
강판에 간 폰티나 치즈 1컵
얇게 썬 프로슈토 220g을 길쭉하게 자른 것
무염 버터 50g, 깍둑썰기

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 리가토니 파스타, 폰티나 치즈, 우유, 프로슈토, 햄, 육두구, 흰 후추, 바다 소금 플레이크

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.
2쿼트 크기의 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 밀가루를 넣고 약 2분간 부드러워질 때까지 거품기로 저어줍니다. 우유를 조금씩 넣으면서 계속 저어주고, 소스가 매끄럽고 크리미해질 때까지 계속 저어줍니다. 소스가 숟가락 뒷면에 묻을 정도로 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다. 불에서 내리고 넛맥, 폰티나 치즈 1/2컵, 프로슈토, 소금, 흰 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.

큰 냄비에 소금물 6쿼트(약 5.7리터)를 넣고 끓입니다. 리가토니 파스타를 넣고 약 5분간 삶습니다. 오븐에 구울 것이므로 파스타가 약간 단단한 상태여야 합니다. 리가토니를 체에 걸러 물기를 뺍니다. 파스타를 다시 냄비에 넣고 베샤멜 소스를 부어줍니다. 나무 숟가락으로 파스타에 소스가 골고루 묻도록 잘 섞어줍니다.
기름칠한 22 x 32cm 오븐용기에 크림 소스와 파스타를 넣으세요. 표면을 평평하게 하고 남은 폰티나 치즈 1/2컵을 뿌리세요. 버터를 깍둑썰기하여 뿌린 후 오븐에서 25분 또는 윗면이 노릇하게 구워질 때까지 구우세요.

카테고리:

레시피 / 위안을 주는 음식 / 메인 코스 / 캐서롤 / 파스타 / 이탈리아 요리 / 지아다 데 로렌티스

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