시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

음식의 즐거움을 진정으로 이해하는 사람들이 있다면 바로 이탈리아 사람들일 것입니다. 이탈리아 요리는 전 세계적으로 사랑받는 이유가 충분합니다. 이탈리아의 많은 요리는 품질로 유명한 다양한 파스타를 기본으로 합니다. 그중 하나가 바로 리가토니입니다. 리가토니는 길이 4cm, 지름 6~7mm의 짧은 파스타로, 조리하기 쉽고 다양한 속재료를 넣어 창의적인 요리를 만들 수 있습니다. 이 레시피에서 선택한 닭고기는 리가토니와 토마토 소스의 풍미와 완벽한 조화를 이루어 마치 햇살 가득한 이탈리아에 온 듯한 기분을 선사합니다.

재료:

• 리가토니 1봉지
• 껍질과 뼈를 제거한 닭 허벅지살 8개를 작은 조각으로 자른 것
• 마늘 3쪽, 잘게 다진 것
• 중간 크기 양파 1개, 다진 것
• 1큰술 닭고기 육수
• 토마토 퓨레 2캔 (각 420g)
• 설탕 한 꼬집
• 뿌리기용 갈은 파마산 치즈

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

리가토니 파스타, 닭다리살, 토마토

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 냄비에 소금을 약간 넣은 물을 끓이고 리가토니를 넣으세요. 알덴테 상태가 될 때까지 익히세요.
2단계
• 넓은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 가열합니다. 팬을 돌려 오일이 팬 전체에 골고루 퍼지도록 합니다. 다진 닭고기의 절반을 넣고 골고루 펴줍니다.
3단계
• 닭고기를 바로 뒤집지 마세요. 노릇하게 잘 익어야 합니다. 1~2분 후, spatula를 이용해 닭고기를 뒤집어 다른 면도 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. 접시에 옮겨 담습니다. 남은 닭다리살도 같은 방법으로 조리하세요.
4단계
• 필요하다면 달궈진 팬에 올리브 오일 약 1큰술을 두르고 마늘과 다진 양파를 넣고 볶아주세요. 이제 닭고기 육수를 넣고 거품기로 저어 팬 바닥에 눌어붙은 양념을 풀어주세요.
  
  국물이 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다. 토마토 퓌레를 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 하고 설탕을 약간 넣어줍니다. 불을 줄이고 15분간 끓입니다.
5단계
• 닭고기를 토마토와 양파 혼합물에 넣고 15분 더 끓입니다. 요리가 끝나기 전에 바질을 잘게 다져 소스에 넣고 저어줍니다.
  
  파스타를 접시에 담고 소스를 부어주세요. 갈은 파마산 치즈를 뿌려주세요.

투표 수: 11