야채 스틱을 곁들인 아이올리 소스

투표 수: 1

시간: 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

달걀 노른자와 올리브 오일로 만드는 마늘 아이올리는 가장 인기 있는 소스 중 하나로, 보통 야채를 찍어 먹는 가벼운 전채 요리로 제공됩니다. 몇 분 만에 완성할 수 있으며, 최상의 질감을 위해 믹서기에 갈아 사용하는 것이 좋습니다. 기본 레시피를 익히고 나면 올리브를 넣거나, 시판 타페나드를 추가하거나, 오렌지 주스와 페르노에 담근 사프란을 넣어 아이올리를 만들어 볼 수도 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 1.5컵
올리브 타페나드 3큰술
사프란 0.5티스푼

재료 대체 제안

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레시피:

다진 마늘 2~3쪽과 달걀 노른자 2개를 휘젓습니다. 올리브 오일 1.5컵을 조금씩 넣어가며 휘젓습니다. 레몬즙, 소금, 후추로 간을 맞추고, 필요하면 물을 넣어 농도를 조절합니다. 야채를 곁들여 찍어 먹습니다.

올리브를 곁들인 아이올리.

아이올리 소스를 만드세요. 시판 올리브 타페나드 3큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

오렌지와 사프란을 넣은 아이올리.

레몬즙 대신 오렌지즙을 사용하여 아이올리 소스를 만드세요. 사프란 0.5티스푼을 페르노 2큰술에 5분간 담가둔 후 아이올리 소스에 넣으세요.

비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 마늘, 레몬 주스

카테고리:

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