시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

캐러멜라이즈한 양파와 구운 마늘은 크리미한 매쉬드 포테이토에 풍부하고 매콤한 풍미를 더합니다. 이 레시피에서는 마늘을 호일에 싸서 구운 후 올리브 오일에 30분 동안 약불로 천천히 볶습니다. 마늘이 너무 빨리 갈색으로 변하지 않도록 주의하며 불 조절을 잘 해주세요. 이렇게 하면 양파가 완벽하게 갈색으로 익어 달콤하고 매콤하며 향긋해집니다. 감자와 양파를 함께 ​​으깨고 마지막에 구운 마늘 페이스트를 넣어 섞어주세요.

재료:

구운 마늘 믹스

• 마늘 2~4개 (크기에 따라 다름)
• 올리브 오일 2큰술

캐러멜라이즈드 양파

• 올리브 오일 2큰술

으깬 감자

• 껍질을 벗기지 않은 감자 900g
• 우유 1컵
• 무염 버터 110g

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

감자, 으깬 감자, 마늘, 우유

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준비:

1단계
• 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 마늘을 가로로 반으로 자르고 올리브 오일을 살짝 뿌려주세요. 마늘을 호일에 싸서 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 구워주세요. 마늘이 만질 수 있을 정도로 식으면 작은 그릇에 담아 포크로 살짝 으깨주세요.
2단계
• 캐러멜라이즈드 양파:
  
  중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 양파를 넣어 가끔씩 저어가며 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 30분간 볶습니다. 양파가 너무 빨리 갈색으로 변하기 시작하면 불을 줄이세요.
3단계
• 으깬 감자:
  
  감자를 중간 크기의 냄비에 넣고 찬물을 부은 다음 소금 2큰술을 넣으세요. 센 불에서 끓이다가 뚜껑을 열고 감자가 부드러워질 때까지 약 45분간 끓입니다. 물기를 빼세요.
4단계
• 감자 껍질을 벗기고 다시 팬에 넣으세요 (원한다면 채소 분쇄기나 으깨는 도구를 사용하여 퓌레로 만들어도 좋습니다). 양파를 넣으세요. 감자를 양파, 우유, 버터와 함께 으깨세요. 구운 마늘과 소금 2큰술을 넣고 섞은 후, 후추로 간을 맞추세요.

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