시간: 2시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 요리는 단순히 화이트 와인을 곁들인 가벼운 닭고기 요리가 아니라, 훨씬 더 풍부하고 감칠맛 나는 요리입니다. 향긋한 구운 마늘, 상큼한 오렌지 향, 그리고 향긋한 타라곤이 더해져, 이 닭고기 요리는 레드 와인 한 병을 따서 곁들이고 싶을 만큼 풍부한 맛과 향을 자랑합니다.

재료:

• 마늘 1개
• 올리브 오일 4큰술 + 뿌릴 용도로 추가
• 신선한 타라곤 줄기 4개, 굵게 다진 것 (약 1.5큰술) + 장식용 줄기 1개
• 닭 한 마리 (무게 1.5kg)
• 오렌지 반쪽
• 씨를 제거한 도토리호박 또는 델리카타호박 2개
• 표고버섯 갓 170g, 반으로 자른 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭, 도토리호박, 표고버섯, 오렌지, 마늘, 타라곤

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준비:

1단계
• 오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 마늘 윗부분 0.5cm를 잘라내고 올리브 오일을 뿌린 후 소금을 약간 뿌립니다. 마늘을 알루미늄 호일로 감싸 오븐에 넣고 노릇하게 구워질 때까지 약 40분간 굽습니다. 식힌 후 껍질을 벗기고 마늘쪽을 믹서기에 갈아 페이스트를 만듭니다.
2단계
• 다진 타라곤의 절반을 마늘과 섞고 소금과 후추로 간을 한 후, 닭가슴살과 허벅지살 껍질 아래에 채워 넣습니다. 닭 속에는 남은 다진 타라곤을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다. 닭에 오렌지 주스를 뿌리고 즙을 낸 오렌지를 닭 속에 넣습니다. 닭다리를 묶고 올리브 오일 1큰술을 뿌린 후 소금과 후추로 간을 합니다.
3단계
• 호박을 1cm 두께로 썰어주세요. 로스팅 팬에 호박, 버섯, 남은 식용유 3큰술을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 닭고기를 채소 위에 올려주세요. 닭고기가 허벅지 안쪽 온도가 71°C(160°F)에 도달할 때까지 (온도계가 뼈에 닿지 않아야 함) 50~60분간 구워줍니다. 닭고기를 10분간 식힌 후 썰어주세요. 타라곤 잎으로 장식하면 완성입니다.

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