시간: 1시간 20분
복잡성: 평균
인분: 4

맥주 파티에 곁들일 바삭한 스낵을 준비한다면, 양파링과 닭 날개와 함께 할라피뇨를 잊지 마세요. 이 재료들은 아삭하고 적당히 매콤한 맛으로 테이블에 다채로움을 더하는 훌륭한 전채 요리가 될 것입니다. 할라피뇨를 길게 채 썰어 버터밀크와 달걀을 섞은 묽은 반죽에 담갔다가 밀가루를 묻혀 노릇노릇해질 때까지 튀기세요. 구운 마늘 향이 나는 랜치 드레싱을 곁들이면 더욱 맛있습니다.

재료:

구운 마늘 랜치 드레싱

• 마늘 1개, 윗부분 1/3을 잘라낸 것
• 올리브 오일 1티스푼
• 신맛 나는 우유 1/4컵
• 마요네즈 1/4컵
• 사워크림 2큰술
• 잘게 다진 쪽파 1-2 큰술

튀긴 할라피뇨

• 튀김용 식물성 기름
• 신맛이 나는 우유 0.5컵
• 큰 달걀 1개
• 밀가루 3/4컵
• 옥수수 가루 3/4컵
• 파프리카 가루 0.5티스푼
• 씨와 꼭지를 제거하고 0.6cm 너비로 썬 큰 할라피뇨 10개.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

마늘, 신맛이 나는 우유, 마요네즈, 크림, 차이브, 계란, 고급 밀가루, 옥수수 가루, 파프리카, 할라피뇨 고추, 랜치 소스

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준비:

1단계
• 구운 마늘 랜치 드레싱: 오븐을 220°C로 예열하세요.
2단계
• 마늘에 올리브 오일을 바른 후 호일에 단단히 감싸세요. 노릇하게 구워질 때까지 약 35분간 오븐에 구워주세요.
3단계
• 그릇에 요구르트, 마요네즈, 사워크림을 넣고 섞으세요.
4단계
• 구운 마늘을 껍질에서 짜내어 도마 위에 놓고 소금을 뿌립니다. 칼의 평평한 면을 사용하여 마늘을 으깨어 페이스트로 만듭니다. 이 페이스트를 마요네즈에 넣고 거품기로 세게 저어 마늘 덩어리를 풀어줍니다. 다진 파, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춥니다. 뚜껑을 덮고 냉장 보관합니다.
5단계
• 튀긴 할라피뇨: 넓고 큰 냄비에 식물성 기름을 2.5cm 정도 붓고 180°C로 가열하세요.
6단계
• 한편, 얕은 그릇이나 파이 접시에 신맛 나는 우유와 달걀을 넣고 섞어줍니다. 다른 얕은 그릇에 밀가루와 옥수수 가루, 파프리카 가루, 소금 1.5티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
7단계
• 할라피뇨 채를 한 움큼 집어 반죽에 담갔다가 여분의 반죽을 털어냅니다. 그런 다음 밀가루를 묻힙니다. 할라피뇨를 기름에 조심스럽게 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 1~1.5분간 튀깁니다. 남은 할라피뇨도 같은 방법으로 튀기되, 기름이 다시 뜨거워질 때까지 기다렸다가 다음 할라피뇨를 넣습니다. 다 튀겨진 할라피뇨에는 즉시 소금을 뿌려 간을 합니다.
8단계
• 구운 피망을 구운 마늘 랜치 드레싱과 함께 드세요.

투표 수: 2

레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.