시간: 25분
복잡성: 평균
수량: 도넛 18~20개

주먹밥을 반죽에 담갔다가 기름에 튀겼습니다.

재료:

도넛

• 우유 4와 3/4컵
• 소금 한 꼬집
• 계피가루 1/2~1티스푼
• 흰쌀 1컵
• 1/2컵 연유
• 설탕 1/4컵
• 바닐라 추출물 2티스푼
• 고급 밀가루 1과 1/4컵
• 베이킹파우더 1티스푼
• 큰 달걀 1개
• 튀김용 식물성 기름

캐러멜 소스

• 참깨 1/3컵
• 큰 오렌지 1개
• 설탕 1/2컵
• 버터 2큰술(30g)
• 생크림 1/2컵
• 소금 한 꼬집

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 계란, 우유, 연유, 크림, 바닐라 추출물, 쌀, 계피, 오렌지, 캐러멜, 참깨

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준비:

1단계
• 캐러멜 요리하기참깨를 중불로 달군 팬에 노릇하게 볶아 접시에 옮겨 담습니다. 오렌지 껍질은 길게 벗겨내고, 오렌지즙은 따로 그릇에 짜서 준비해 둡니다.
  
  중불로 달군 프라이팬에 설탕을 넣고 호박색이 될 때까지 볶습니다. 버터, 크림, 소금을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 휘젓습니다. 오렌지 껍질과 즙을 넣고 저으면서 익힙니다. 캐러멜 걸쭉해질 때까지 5~10분간 끓입니다. 불에서 내리고 참깨를 넣습니다.
2단계
• 도넛 굽기냄비에 우유 4컵, 소금, 계피를 넣고 중불에서 끓입니다. 쌀을 넣고 불을 중불로 줄인 후, 쌀이 부드러워질 때까지 20~25분간 저어가며 익힙니다. 연유와 설탕 2큰술을 넣고 걸쭉해질 때까지 5~10분간 더 익힙니다. 바닐라 추출물을 넣고 저어준 후 완전히 식을 때까지 냉장 보관합니다.
  
  밥 반죽 1큰술을 동그랗게 빚어주세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 덮어서 잠시 휴식시켜 주세요.
3단계
• 반죽을 준비하세요볼에 밀가루, 베이킹파우더, 남은 설탕 2큰술을 넣고 섞습니다. 계량컵에 달걀과 남은 우유 3/4컵을 넣고 휘젓습니다. 우유와 달걀물을 밀가루 혼합물에 조금씩 부어가며 매끄러워질 때까지 휘젓습니다.
  
  넓은 냄비에 식용유를 5cm 정도 붓고 180°C(350°F)가 될 때까지 가열합니다. 밥볼을 한 번에 여러 개씩 넣고, 먼저 반죽에 담갔다가 포크를 이용해 버터에 묻힙니다. 밥볼이 노릇노릇해질 때까지 뒤집어가며 약 8분간 튀깁니다. 다음 밥볼을 튀기기 전에는 기름을 다시 원래 온도로 식힙니다. 키친타월로 기름기를 제거하고 시럽을 뿌려 완성합니다.

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