굴랍 자문 - 장미 시럽에 담근 튀긴 우유볼

투표 수: 3

시간: 46분
복잡성: 평균
인분: 4 - 6

굴랍 자문 - 장미 시럽에 담근 튀긴 우유볼 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

분유 8큰술
셀프라이징 밀가루 3큰술 (또는 다목적 밀가루 3큰술에 베이킹파우더 1/8작은술과 소금 한 꼬집을 넣어도 됩니다)
베이킹소다 1/4 티스푼
갈은 카다멈 1/4 티스푼
기(ghee) 또는 부드러운 버터 1큰술
얼음물 2~3큰술
튀김용 기(ghee) 또는 정제 버터 4컵

장미수 시럽:

물 4큰술
설탕 2큰술
으깬 카다멈 열매 5개
장미수 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 분유, 버터 기름, 카다멈, 시럽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

분유와 밀가루를 체에 쳐서 그릇에 담고, 베이킹소다와 카다멈을 넣으세요.

녹인 버터나 일반 버터 1큰술을 넣고 굵은 빵가루처럼 될 때까지 비벼줍니다. 물 2큰술을 넣고 단단하면서도 탄력 있는 반죽이 될 때까지 섞어주고, 필요에 따라 물을 조금씩 더 넣어줍니다.

손에 기름을 살짝 바르고 반죽을 뭉쳐줍니다. 20개의 공 크기 2~2.5cm.
큰 웍이나 프라이팬에 기(ghee)를 105°C(225°F)로 가열합니다. 모든 완자를 넣고 나무 숟가락으로 살살 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 약 14분간 튀깁니다.

장미수 시럽을 만드는 방법: 중간 크기의 냄비에 물, 설탕, 카다멈을 넣고 약한 불로 끓여 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 불에서 내린 후 장미수를 넣고 잘 섞어줍니다. 우유볼과 함께 곁들여 드세요.