타이 옐로우 커리

투표 수: 2

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

멋진 주말 보내셨지만 휴가는 끝났나요? 그렇다면 태국 요리의 풍미 가득한 이국적인 저녁 식사로 그 아름다운 추억을 되살려 보세요. 이 원팟 요리는 향긋한 코코넛 카레 소스를 베이스로 당근, 옥수수, 단고추, 매운 고추 등의 채소를 넣고 끓입니다. 새우와 쌀국수를 넣고, 취향에 따라 볶음면을 얹어도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 450g
225g 생얇은 쌀국수
코코넛 밀크 2캔(425g)
저염 닭고기 육수 또는 조개 육수 1컵
노란색 카레 페이스트 1/4컵 (예: Mae Ploy 제품)
중간 크기 당근 1개, 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 얇게 채썰기
작은 빨간 피망 1개, 씨와 꼭지를 제거하고 0.5cm 크기로 자른 것
작은 양파 1개, 다진 것
통조림 베이비콘 1캔(425g)(물기를 빼고 헹궈서 2.5cm 크기로 자른 것)
태국 고추 또는 세라노 고추 1개, 꼭지를 제거하고 얇게 썬 것
줄기가 달린 태국 바질 5줄기
태국 라임 잎 3개
생선 소스 1.5큰술
완두콩 반쪽 110g
카놀라유 또는 홍화씨유 4컵
다진 신선한 고수 잎 1/4컵
잘게 다져 살짝 소금 간을 한 땅콩 1/3컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀국수, 새우, 카레 페이스트, 당근, 단고추, 옥수수, 세라노 고추, 설탕완두콩, 코코넛 밀크, 생선 소스, 양파, 바질, 고수, 땅콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 코코넛 밀크, 닭고기 육수, 카레 페이스트를 넣고 중불에서 끓이면서 약 2분간 부드러워질 때까지 저어줍니다.

당근, 빨간 피망, 양파, 옥수수, 고추, 바질, 라임 잎, 피시소스를 넣으세요. 약한 불로 끓이다가 뚜껑을 덮고 채소가 부드러워질 때까지 30분간 끓이세요.
새우, 완두콩, 그리고 면의 절반을 넣으세요 (나머지 면은 볶을 때 사용합니다). 뚜껑을 열고 새우가 부드러워질 때까지 5~7분간 끓입니다. 불에서 내리고 라임 잎과 바질 줄기는 제거합니다.

튀김용 온도계가 장착된 크고 넓은 냄비에 카놀라유를 붓습니다. 기름을 180°C(350°F)로 가열합니다. 남은 면을 넣고 바삭해질 때까지 약 20초간 튀깁니다. 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다.

카레를 4개의 그릇에 나누어 담고, 고수와 땅콩을 얹어 장식한 후 서빙하세요.

카테고리:

레시피 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / / / 태국 음식 / 지아다 데 로렌티스

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