태국식 코코넛 조림 광어

투표 수: 3

시간: 27분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 418, 총 지방 8.7 G., 포화지방 G., 단백질 43 G., 탄수화물 41 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

태국식 메인 요리를 한 번도 만들어 본 적이 없다면, 엘리 크리거의 인기 레시피를 활용해 생선 요리부터 시작해 보세요. 그녀는 매콤한 소스를 만들기 위해 레드 커리 페이스트와 코코넛 밀크를 섞은 후, 그 소스에 할리벗을 넣고 살이 분리될 때까지 끓입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 제거한 광어 필레 4조각(각 170g)
깨끗이 씻은 어린 시금치 잎 5컵을 2분간 쪄주세요.
얇게 썬 샬롯 4개(약 3/4컵)
식물성 기름 2티스푼
저염 닭고기 육수 2컵
탈지 코코넛 밀크 1/2컵
소금 1/2 티스푼에 1/4 티스푼을 더하고, 거기에 약간을 더 넣으세요.
굵게 다진 고수 잎 1/2컵
얇게 썬 파 2개 (초록색 부분만 사용)
갓 갈아낸 후추
2.5티스푼 레드 커리 페이스트 (고추, 붉은 고추, 레몬그라스, 마늘, 생강, 새우젓을 갈아서 매콤한 양념을 균일하게 섞은 것) 또는 2작은술. 카레 가루
곁들임으로 익힌 현미밥 2컵을 준비합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 넙치, 코코넛 밀크, 샬롯, 파, 카레 페이스트, 카레, 시금치, 고수, 현미

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 샬롯을 넣고 가끔씩 저어주면서 샬롯이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 3~5분간 볶습니다.

카레 페이스트를 넣고 향이 우러나올 때까지 약 30초간 저어가며 볶습니다. 닭고기 육수, 코코넛 밀크, 소금 1/2 티스푼을 넣고 약한 불에서 5분 정도 끓여서 양이 2컵으로 줄어들도록 합니다.
생선에 소금 1/4 티스푼을 뿌려 간을 합니다. 생선을 팬에 넣고 소스가 골고루 묻도록 살살 버무립니다. 뚜껑을 덮고 포크로 살이 쉽게 부스러질 때까지 약 7분간 익힙니다.