시간: 30분 이상 (절임 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 4

태국식 소고기 구이 샐러드 - 자세한 레시피.

재료:

• 런던 브로일 또는 스커트 스테이크 450g (두께 약 2.5~4cm)
• 적상추 1/2개 (약 6컵 분량) (잘게 찢어 놓은 것)
• 라임 주스 3큰술 (1인분)
• 저염 간장 3큰술
• 카놀라유 3큰술
• 갈색 설탕 2큰술
• 다진 마늘 1티스푼
• 다진 생강 1.5작은술
• 레드 커리 페이스트 또는 칠리 갈릭 소스 1과 1/4 티스푼
• 장식용으로 얇게 썬 샬롯 3개(약 1/2컵)
• 깨끗이 씻어 물기를 제거한 고수 잎 1/2컵
• 바질 잎 1컵, 채 썰어서

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기, 잎상추, 생강 뿌리, 샬롯, 마늘, 라임 주스, 간장, 카레 페이스트, 갈색 설탕, 바질, 고수

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준비:

1단계
• 고기를 헹궈 물기를 제거한 후, 지퍼백이나 작은 유리 접시에 담으세요.
  
  중간 크기의 그릇에 라임즙 1큰술, 간장, 카놀라유, 흑설탕, 마늘, 생강, 레드커리 페이스트를 넣고 섞습니다. 혼합물의 절반을 고기가 들어 있는 비닐봉지에 붓습니다. 나머지 라임즙 2큰술도 봉지에 넣습니다.
  
  뚜껑을 tightly 덮고 냉장고에서 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 재워두세요. 중간중간 뒤집어 주세요. 남은 양념은 샐러드 드레싱으로 사용하기 위해 냉장고에 보관하세요.
2단계
• 그릴이나 그릴 팬에 식용유 스프레이를 뿌리고 예열합니다. 고기를 미디엄 레어로 익을 때까지, 원하는 굽기에 따라 한쪽 면당 약 5분 정도 굽습니다. 실온에서 식힌 후 결을 따라 얇게 썰어줍니다.
3단계
• 샐러드 볼에 양상추, 다진 샬롯, 고수, 바질, 소고기를 넣고 섞습니다. 장식을 위해 샬롯 몇 개는 따로 남겨둡니다. 남은 드레싱을 넣고 잘 버무립니다. 샐러드를 4개의 접시에 나누어 담고 남겨둔 샬롯을 뿌립니다.

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