태국식 가리비 샐러드

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 420, 총 지방 25 G., 포화지방 3 G., 단백질 22 G., 탄수화물 27 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 33 밀리그램, 나트륨 1097 밀리그램, 설탕 12 G.

사과, 오이, 땅콩을 넣은 태국식 양배추 샐러드에 라임 드레싱을 곁들여 보세요. 여기에 팬에 구운 가리비를 함께 내놓으면 더욱 맛있습니다. 가리비는 부드러워서 몇 분이면 익으니, 바삭해질 때까지만 튀기되 너무 오래 익히면 질겨지니 주의하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가리비 600g (약 20개), 다리는 제거
라임 1.5개의 즙과 장식용 라임 조각
샬롯 반 개를 잘게 다진 것
스위트 칠리 소스 3큰술
피시소스 4작은술
식물성 기름 5큰술
중국 배추 반 통 (약 7컵 분량), 채 썬 것
이란산 오이 2개를 세로로 반으로 자른 후 가로로 얇게 채 썰기
무 4개, 얇게 썬 것
그래니 스미스 사과 1개, 얇게 슬라이스
신선한 태국 바질 또는 일반 바질 2컵, 굵게 다진 것
소금을 넣지 않은 땅콩 1/4컵, 마른 팬에 볶아 굵게 다진 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 가리비, 오이, 사과, 무, 칠리 소스, 생선 소스, 중국 양배추 (나파), 라임 주스, 땅콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가리비를 키친타월을 깐 큰 접시에 올려 물기를 제거합니다. 큰 볼에 라임즙, 샬롯, 칠리소스, 피시소스, 식용유 1/4컵을 넣고 섞습니다. 양배추, 오이, 무, 사과, 바질을 드레싱에 넣고 잘 버무립니다.
넓은 프라이팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 센 불로 가열합니다. 가리비를 팬에 골고루 펴서 넣습니다 (팬에 너무 많이 넣지 마세요). 가리비 아랫면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분간 그대로 익힙니다. 가리비를 뒤집습니다 (쉽게 떨어지면 뒤집고, 만약 달라붙으면 1분 더 익힙니다). 반대쪽도 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 2분간 익힙니다.