시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

쇠고기와 절인 후추를 곁들인 따뜻한 샐러드 - 자세한 레시피.

재료:

• 쇠고기 살코기 460g을 납작한 조각 2개로 자른 것
• 순한 겨자 4티스푼
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추
• 올리브 오일 3큰술
• 포르치니 버섯 230g, 버섯은 각각 반 또는 4등분으로 자른 것
• 곱게 간 파마산 치즈 1/4컵 (뿌릴 용도로 더 준비)
• 저지방 사워크림 3큰술
• 절인 풋고추 2~3티스푼(물기를 빼고 다진 것)과 병에 든 소금물 1티스푼을 함께 사용하세요.
• 양배추 큰 것 2개 로메인 상추찹
• 셀러리 줄기 3개, 얇게 썬 것
• 방울토마토 1컵, 각각 반 또는 네 등분으로 자른 것
• 통곡물 크루통 2컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기, 디종 머스타드, 포르치니 버섯, 파마산 치즈, 크림, 녹색 후추 열매, 로메인 상추, 셀러리, 체리 토마토, 토스트

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준비:

1단계
• 고기에 머스터드 1티스푼, 소금 1/4티스푼, 후추 1/4티스푼을 골고루 문질러 주세요. 큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 고기를 팬에 넣고 각 면을 5~6분씩 구워주세요. 고기는 미디엄 레어로 익어 연한 분홍빛 육즙이 나올 거예요. 고기를 도마로 옮기고 프라이팬을 깨끗이 닦아주세요.
2단계
• 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 달군 후, 버섯을 넣고 뒤집지 않고 노릇하게 익을 때까지 약 2분간 볶습니다. 소금으로 간을 하고, 버섯이 부드러워지기 시작할 때까지 3분 더 저어가며 볶습니다.
3단계
• 큰 볼에 파마산 치즈, 사워크림, 물 3큰술, 남은 올리브 오일 1큰술, 머스터드 3작은술, 그린 페퍼콘, 소금물, 소금과 후추 각각 1/4작은술을 넣고 섞습니다. 버섯, 로메인 상추, 셀러리, 토마토, 크루통을 넣고 잘 버무립니다. 고기를 적당한 크기로 잘라 볼에 넣고 다시 한번 버무립니다. 잠시 옆에 둡니다. 따뜻한 샐러드 그릇에 담고 파마산 치즈를 듬뿍 뿌려주세요.

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