시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

튀긴 소고기와 야채를 곁들인 샐러드 - 자세한 레시피.

재료:

• 뼈를 제거한 소고기 스테이크(윗가슴살 부위, 두께 약 1.25cm) 450g, 과도한 지방은 제거
• 줄기를 제거한 풋콩 225g
• 작은 적양파 1개, 얇게 슬라이스
• 당근 4개를 얇게 썰어주세요.
• 얇게 썬 작은 감자 2개
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 통곡물 겨자 1.5큰술
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추
• 이탈리아 시즈닝 1티스푼
• 레드 와인 식초 1/4컵
• 양상추 1개, 얇게 썬 것
• 벨기에 엔다이브 3개, 얇게 썬 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기, 녹색 콩, 감자, 당근, 붉은 양파, 상추, 엔다이브 샐러드, 통곡물 겨자, 이탈리아 향신료, 와인 식초

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 오븐을 200도(섭씨) 또는 400도(화씨)로 예열하세요. 베이킹 시트 한 장에는 그린빈과 양파를, 다른 한 장에는 당근과 감자를 놓으세요. 각 베이킹 시트에 올리브 오일 1/2큰술과 머스터드 1/2큰술을 뿌리고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 하세요.
  
  콩과 양파는 12분간, 당근과 감자는 20분간 구워주세요. 채소와 콩은 부드러우면서도 아삭해야 합니다.
2단계
• 소고기 스테이크에 이탈리안 시즈닝을 뿌리고 소금과 후추를 각각 1/4 티스푼씩 뿌립니다. 남은 올리브 오일 1 티스푼을 큰 프라이팬에 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다.
  
  스테이크를 그릴에 올려 한쪽 면당 3~4분씩 구워 미디엄 레어로 익히거나, 원하는 굽기가 될 때까지 더 오래 구우세요. 스테이크를 도마로 옮겨 5분간 휴식시키세요.
3단계
• 팬을 살짝 식힌 후 레드 와인 식초, 남은 머스터드 1/2큰술, 소금 1/4작은술을 넣으세요. 중불에서 1분간 볶으면서 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어내세요. 식초 혼합물 1큰술은 나중에 뿌릴 용도로 따로 남겨두세요.
4단계
• 양상추와 벨기에 엔다이브를 큰 볼에 담고 구운 채소와 식초 혼합물을 넣어 섞습니다. 스테이크를 썰어 샐러드 위에 올리고 남겨둔 식초 혼합물을 뿌립니다.
  
  레시피를 살펴보시는 것을 추천합니다. 소고기를 곁들인 따뜻한 샐러드 그리고 절인 후추 열매.

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