튀긴 소고기를 곁들인 샐러드

투표 수: 1

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

이 푸짐하고 즙이 많으며 풍미 가득한 샐러드는 샐러드 채소, 시금치, 방울토마토, 적양파, 피망으로 만들어집니다. 고기는 얇게 썬 소고기 등심살을 사용하는데, 미리 미디엄 레어로 구워 부드럽고 육즙이 풍부하게 익힌 후 샐러드 위에 얹습니다. 독특한 블루치즈 드레싱 또한 이 샐러드의 핵심입니다. 진하고 새콤한 맛이 소고기와 즙이 많은 채소의 풍미를 한층 더 돋보이게 합니다. 드레싱을 샐러드 위에 살짝 뿌리고 나머지는 따로 담아 각자 취향에 따라 곁들여 먹을 수 있도록 하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기

우둔살 스테이크 (엉덩이 윗부분) 1개, 무게 1kg.
올리브 오일 2큰술
알갱이가 있는 겨자 1큰술
다진 마늘 4쪽
신선한 타임 2줄기
굵은 소금 1큰술
레몬 후추 2작은술

샐러드

올리브 오일 1/4컵
알갱이가 있는 겨자 1큰술
신선한 타임 잎 1티스푼
레몬 1개의 즙
생크림 1-2큰술
블루 치즈 150g (으깬 것)
시금치 잎 4컵
찢은 로메인 상추 잎 2컵
잘게 찢은 샐러드 채소 2컵
방울토마토 2컵 (반으로 자른 것)
다진 파 2개
빨간 피망 1개, 얇게 썬 것
작은 적양파 1개, 얇게 반달 모양으로 썰기

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 통곡물 겨자, 마늘, 백리향, 레몬 페퍼, 레몬, 크림, 블루 치즈, 시금치, 로메인 상추, 샐러드 믹스, 체리 토마토, 파, 단고추, 붉은 양파

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소고기:

쇠고기를 밀봉 가능한 비닐봉지에 넣으세요. 작은 그릇에 올리브 오일, 머스터드, 마늘, 타임을 넣고 섞으세요. 양념을 쇠고기 위에 부어주고 봉지를 밀봉한 후 최소 20분 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요. 요리하기 약 30분 전에 쇠고기를 냉장고에서 꺼내세요.
그릴 팬을 중불로 달굽니다. 키친타월로 고기의 물기를 제거하고 소금과 레몬 후추로 간을 충분히 합니다. 고기를 한쪽 면당 약 4분씩, 원하는 익힘 정도가 될 때까지 굽습니다. 뚜껑을 덮고 15~20분간 그대로 두었다가 서빙합니다.

샐러드:

유리병에 올리브 오일, 머스터드, 타임 잎, 레몬즙, 소금과 후추 약간을 넣고 섞습니다. 생크림 1~2큰술을 넣고 잘 저어줍니다. 잘게 부순 블루 치즈 2큰술을 넣고 다시 한번 저어줍니다. 샐러드를 준비하고 고기를 썰 동안 잠시 옆에 두세요.
큰 볼에 시금치와 양상추를 담습니다. 토마토, 파, 피망, 적양파를 넣고 소금과 후추로 살짝 간을 합니다. 드레싱을 약간 넣고 버무립니다. 남은 블루치즈(약 2/3컵)를 넣고 다시 한번 버무립니다.
서빙하기 전에 소고기를 결을 따라 얇게 썰어주세요. 큰 그릇에 샐러드를 담고 그 위에 소고기 슬라이스를 올려주세요. 남은 드레싱은 따로 그릇에 담아 함께 내놓으세요.