시간: 52분
복잡성: 쉽게
인분: 4

멜리사 드 아라비안은 마늘 버터를 바른 닭가슴살을 간단하게 구워 달콤한 토마토-양파-타임 소스와 함께 제공합니다.

재료:

• 식물성 기름 1/4컵
• 으깬 마늘 2쪽
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추
• 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 4개 (반으로 자른 것)
• 구운 토마토와 양파 딥 (레시피는 아래 참조, 선택 사항)

구운 토마토와 양파 딥:

• 5개입 (약 450g) 방울토마토반으로 자르세요
• 노란색 또는 흰색 양파 1개, 4등분으로 자른 것
• 껍질을 벗기지 않은 마늘 3쪽
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
• 말린 타임 2작은술
• 물 1~2 큰술
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추
• *요리 팁: 소스를 만들 때 꼭 "좋은" 토마토를 사용할 필요는 없습니다.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

마늘, 닭가슴살, 방울토마토, 양파, 백리향

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 작은 그릇에 식용유와 다진 마늘을 넣고 포크로 잘 섞어 마늘 향이 기름에 배도록 합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘 후 최소 15분간 재워둡니다.
2단계
• 기름을 두르는 동안 닭가슴살을 준비합니다. 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 닭가슴살 두 부분이 만나는 지점을 찾아 작은 쪽 가슴살을 큰 쪽 가슴살에서 조심스럽게 분리합니다. 각 가슴살을 가볍게 두드려 두께를 균일하게 만듭니다. 너무 세게 두드리면 가슴살이 고르지 않게 되므로 주의하세요. 가슴살에 삼각형 모양의 연골이 남아 있다면 잘라내고 버립니다. 작은 가슴살도 손질하여 가장자리의 거친 부분을 다듬습니다. 소금과 후추로 간을 충분히 하고 실온에서 최소 15분 동안 그대로 둡니다.
3단계
• 그릴을 최대 출력으로 예열하세요.
4단계
• 닭고기를 충분히 식힌 후, 마늘 향이 나는 식물성 기름을 넉넉히 발라줍니다. 예열된 그릴에 닭가슴살을 올리고, 두꺼운 부분이 그릴의 뜨거운 부분(보통 뒤쪽)을 향하도록 놓습니다. 닭고기를 뒤집지 않고 그릴 자국이 생길 때까지 약 4분간 굽습니다. 닭고기를 뒤집어 두꺼운 부분이 뜨거운 부분을 향하도록 놓고, 내부 온도가 70°C(160°F)에 도달할 때까지 약 3분 더 굽습니다. 닭가슴살 필레를 그릴에 올려 총 3~4분간 굽고, 중간에 한 번 뒤집어줍니다. 닭가슴살을 5분간 그대로 두었다가 서빙합니다.
5단계
• 원하시면 구운 토마토와 양파 디핑 소스를 곁들여 드세요.
6단계
• 구운 토마토와 양파 딥:
  
  오븐을 135°C로 예열하세요.
7단계
• 토마토 반쪽, 양파, 마늘을 베이킹 시트에 올립니다. 올리브 오일 절반을 뿌리고 타임, 소금, 후추를 뿌립니다. 잘 섞어주세요. 토마토는 자른 면이 아래로 가도록 놓고 2시간 동안 굽습니다. 1시간 후에 뒤집어 주세요. 2시간 후 베이킹 시트를 꺼내고 껍질을 벗기지 않은 마늘은 따로 둡니다. 남은 채소와 육즙을 푸드 프로세서나 블렌더에 넣습니다. 베이킹 접시에 물 1~2큰술을 부어 달라붙은 채소 조각들을 제거하고, 모든 재료를 채소가 담긴 그릇에 옮겨 담습니다. 구운 마늘의 부드러운 부분을 푸드 프로세서에 짜 넣고 남은 올리브 오일을 추가합니다. 덩어리가 있는 소스를 원하면 "펄스" 모드로 몇 번 짧게 작동시키고, 부드러워질 때까지 갈아주세요. 소스의 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
  
  완성된 소스의 부피: 약 1컵 1/4컵

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