시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

비네그레트 소스는 프랑스 요리의 한 종류입니다. 기본 재료는 식초, 기름, 그리고 향신료입니다. 어떤 요리에든 매콤하면서도 세련된 향과 독특하고 특별한 풍미를 더해줍니다. 비네그레트 소스는 고기 요리와 채소 요리 모두에 잘 어울립니다.

재료:

닭고기와 감자

• 뼈가 붙은 닭가슴살 4개 (각 220g)
• 껍질을 벗긴 햇감자 12개
• 장식용으로 오레가노와 파슬리 가지를 곁들입니다.

구운 마늘과 오레가노를 넣은 비네그레트

• 구운 마늘 8쪽
• 화이트 와인 식초 1/4컵
• 오레가노 잎 2큰술
• 파슬리 잎 2큰술
• 꿀 1큰술
• 소금 1/2 티스푼
• 올리브 오일 3/4컵
• 고춧가루 1/4 티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭가슴살, 와인 식초, 고춧가루, 오레가노, 마늘, 꿀

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준비:

1단계
• 구운 마늘과 오레가노를 넣은 비네그레트구운 마늘, 식초, 오레가노, 파슬리, 꿀, 소금을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 갈아주는 동안 기름을 천천히 넣고 유화될 때까지 계속 갈아줍니다. 마지막으로 고춧가루를 넣어줍니다.
2단계
• 중간 크기의 냄비에 감자를 넣고 찬물을 부은 다음 소금 1큰술을 넣으세요. 센 불에서 끓여 감자가 부드러워지지만 완전히 익히지 않고 살짝 덜 익은 상태가 될 때까지 삶으세요. 감자는 먼저 구워야 하므로 완전히 익히지 마세요. 물을 버리고 감자가 만질 수 있을 정도로 식으면 세로로 반으로 자르세요.
3단계
• 그릴을 중불로 예열하세요.
4단계
• 구운 닭가슴살과 감자닭가슴살과 감자에 기름을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 껍질 부분이 아래로 가도록 그릴에 올려 6~7분간 노릇하게 구워 살짝 그을릴 때까지 익힙니다.
  
  닭고기를 뒤집어 5~6분간 완전히 익을 때까지 굽습니다. 닭고기가 거의 다 익기 몇 분 전에 감자를 자른 면이 아래로 가도록 넣고 2분간 노릇하게 구워줍니다. 뒤집어서 1분 정도 더 구워줍니다.
5단계
• 닭고기와 감자를 접시에 옮겨 담고 구운 마늘과 오레가노 비네그레트를 즉시 뿌려주세요. 5분간 그대로 두었다가 서빙하세요. 오레가노와 파슬리 잎으로 장식하면 완성입니다.

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