토마토 아이올리 소스를 곁들인 파타타스 브라바스

투표 수: 2

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

토마토 아이올리 소스를 곁들인 파타타스 브라바스 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 감자 5개, 솔로 깨끗이 씻었다.
방울토마토 2개
소금과 갈은 후추
올리브 오일 1/4컵
시판 마요네즈 1컵
다진 마늘 3쪽
파프리카 가루 2작은술
아도보 소스에 절인 치폴레 고추 퓌레 2티스푼
잘게 다진 신선한 파슬리 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 방울토마토, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추, 마요네즈, 마늘, 파프리카, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자를 물과 함께 큰 냄비에 넣고 소금 2큰술을 넣어 부드러워질 때까지 (너무 물러지지 않도록) 약 12~15분간 삶습니다. 물기를 빼고 식힌 후, 감자를 각각 2cm 두께로 썰어줍니다.
그릴을 최고 온도로 예열하세요.

토마토에 기름을 살짝 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 감자가 익는 동안 토마토를 그릴에 올려 모든 면이 까맣게 그을리고 속이 부드러워질 때까지 약 10분간 굽습니다. 껍질이 까맣게 그을리면 토마토를 그릴에서 꺼냅니다.

토마토, 마요네즈, 마늘, 파프리카, 치폴레 고추를 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 이 소스는 하루 전에 미리 만들어 냉장 보관할 수 있습니다.

감자 슬라이스 양면에 기름을 살짝 바르고 소금과 후추로 간을 합니다.

감자를 그릴에 올리고 뚜껑을 닫은 후, 양면이 노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 약 2분씩 구워주세요. 구운 감자를 접시에 조심스럽게 옮겨 담고 파슬리를 뿌려주세요. 아이올리 소스와 함께 또는 따로 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 그릴, 바비큐 / 구운 채소와 과일 / 소스 / 샐러드 드레싱 / 감자 요리 / 구운 감자 / 감자 사이드 메뉴 / 스페인 요리

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