치즈를 곁들인 닭가슴살

투표 수: 1

시간: 1시간 5분
복잡성: 평균
인분: 4

타일러 플로렌스는 이탈리아풍의 맛있는 요리를 위해 닭가슴살에 빵가루를 입혀 토마토 올리브 소스에 버무린 후, 육즙 가득한 닭고기를 스파게티 위에 얹어 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 1/4 큰술, 그리고 3 큰술.
중간 크기 양파 1개, 다진 것
으깬 마늘 2쪽
월계수 잎 2개
씨를 제거한 칼라마타 올리브 0.5컵
신선한 바질 잎 0.5묶음
껍질을 벗기고 주스에 담긴 통조림 토마토 2캔(800g)을 손으로 으깨세요.
설탕 한 꼬집
식탁용 소금과 갓 갈은 후추
껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 4개 (약 1kg)
밀가루 0.5컵
큰 달걀 2개, 가볍게 풀어주세요
물 1큰술
1큰술 빵가루
생 모짜렐라 치즈 1개 (220g)
갓 갈아낸 파마산 치즈
삶은 스파게티 450g

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

프라이팬 바닥에 올리브 오일을 두르고 중불에 올려주세요. 프라이팬이 뜨거워지면 양파, 마늘, 월계수 잎을 넣고 5분간 저어가며 채소가 부드러워지고 향이 날 때까지 볶습니다. 올리브와 바질을 약간 넣어주세요. 토마토를 조심스럽게 넣습니다 (토마토가 많이 튀니 주의하세요). 수분이 약간 증발하고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 15분간 저어가며 볶습니다. 설탕, 소금, 후추로 간을 합니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지합니다.
오븐을 230°C로 예열하세요.

고기 재료를 모두 준비합니다. 닭가슴살을 도마 위에 나란히 놓고 랩으로 덮습니다. 고기망치로 닭가슴살을 두드려 약 1.5cm 두께가 되도록 합니다. 얕은 접시에 밀가루를 담고 소금과 후추로 간을 충분히 한 후 포크로 골고루 섞어줍니다. 큰 볼에 달걀과 물을 넣고 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 빵가루를 접시에 옮겨 담고 소금과 후추로 간을 합니다.
오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬에 올리브 오일 3큰술을 두르고 센 불로 가열합니다. 닭가슴살 양면에 밀가루를 살짝 묻힌 후 달걀물에 담가 골고루 묻힙니다. 여분의 밀가루를 털어낸 다음 빵가루를 묻힙니다. 기름이 뜨거워지면 닭가슴살을 팬에 넣고 한쪽 면당 4분씩, 한 번 뒤집어 노릇하게 구워줍니다.
닭가슴살 위에 토마토 올리브 소스를 붓고 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 바질을 뿌립니다. 치즈를 덮은 닭가슴살을 15분 또는 치즈가 녹을 때까지 오븐에서 굽습니다. 스파게티와 함께 뜨겁게 드세요.

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