꿀겨자 소스를 곁들인 바삭한 오븐 구이 치킨 꼬치

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 16

닭가슴살을 길게 썰어 꼬치에 세로로 꿰어 빵가루를 입힌 후 오븐에 구워냅니다. 크고 가벼운 빵가루가 튀김처럼 바삭한 식감을 선사합니다. 허니머스터드 소스와 비달리아 양파를 곁들여 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭

굵은 소금 1큰술
파프리카 가루 2작은술
양파 가루 1작은술
마늘 가루 1티스푼
저지방 요구르트 또는 케피어 1컵
뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 3개(700g)
빵가루 2컵
유채씨유 2큰술
큰 달걀흰자 2개
디종 머스터드 1큰술

허니 머스터드 딥 소스

사과식초 1/4컵
비달리아 양파 1개, 껍질을 벗기고 4등분합니다.
마늘 1쪽
꿀 1/3컵
디종 머스터드 2큰술
유채씨유 0.5컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 비달리아 양파, 디종 머스타드, 꿀, 양파 가루, 파프리카, 신맛이 나는 우유, 케피르, 빵가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 소금, 파프리카 가루 1티스푼, 양파 가루 0.5티스푼, 마늘 가루 0.5티스푼을 넣고 섞습니다. 버터밀크를 부어 소금이 완전히 녹고 향신료가 액체에 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.
닭고기를 세로로 약 2cm 너비의 채 썰어주세요. 양념장에 넣고 실온에서 30분간 재워둡니다. 30분 이상 재우면 닭고기가 너무 짜지 않으니 주의하세요. 30분 후 바로 조리하지 않을 경우, 양념장에서 꺼내 냉장 보관하세요.

넓고 얕은 접시(오븐용 접시도 괜찮습니다)에 빵가루, 남은 파프리카 가루 1작은술, 남은 양파 가루 1/2작은술, 남은 마늘 가루 1/2작은술을 넣고 섞습니다. 식용유 2큰술을 넣고 잘 버무려 재료에 골고루 묻도록 합니다. 다른 넓고 얕은 그릇에 달걀흰자와 머스터드를 넣고 휘젓습니다. 두 그릇에 후추로 간을 합니다.
오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔고 그 위에 석쇠를 올리세요. 석쇠에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
닭고기를 양념장에서 꺼내 여분의 양념을 털어낸 후, 12인치 대나무 꼬치 16개에 고기를 골고루 꽂아줍니다(꼬치 하나당 고기 한 조각 정도). 닭고기를 달걀물에 담갔다가 꺼냅니다. 빵가루 꼬치에 하나씩 꽂아 골고루 묻혀주세요. 여분의 빵가루를 살살 털어낸 후 준비된 그릴 위에 꼬치를 올려놓으세요.
닭고기를 굽는 동안 중간에 한 번 뒤집어주고, 겉면이 노릇하게 익고 젓가락으로 찔렀을 때 맑은 육즙이 나올 때까지 약 25분간 굽습니다. 소스와 함께 뜨겁게 드세요.
허니 머스터드 딥 소스:
분량: 2컵 1/4개

푸드 프로세서에 식초, 양파, 마늘, 꿀, 겨자를 넣고 곱게 갈아줍니다. 푸드 프로세서를 멈추지 않고 기름을 천천히 꾸준히 부어 소스가 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 합니다. 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.