오븐에 구운 랜치 치킨

투표 수: 2

시간: 1시간 30분 (절임 시간 별도)
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 바삭한 치킨은 마치 튀김기에서 막 꺼낸 것처럼 보이지만, 사실은 오븐에 구워낸 것입니다. 덕분에 더 건강하고 풍미 가득한 치킨이 완성됩니다. 굽기 전에 닭고기를 랜치 드레싱에 몇 시간 동안 재워두어 풍미를 더합니다. 이 양념은 특히 바삭한 겉껍질과 어우러져 육즙이 풍부하고 부드러운 닭고기를 만들어냅니다. 빵가루로는 일반 빵가루보다 입자가 굵고 부드러운 일본식 빵가루(판코)를 사용하는 것을 추천합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무게가 1.3~1.8kg인 닭 두 마리를 각각 8조각으로 자릅니다.
신 우유 1컵
마요네즈 0.5컵
타임 4줄기, 잎을 따서 다진 것
파프리카 가루 1.5작은술
양파 가루 3/4 티스푼
마늘 가루 3/4 티스푼
카옌페퍼 1/4 티스푼
빵가루 3.5컵 (가급적이면 팡코 빵가루)
다진 신선한 차이브 1/3컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 신맛이 나는 우유, 마요네즈, 랜치 소스, 빵가루, 갈은 카옌페퍼, 양파 가루, 마늘 가루, 백리향, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 버터밀크, 마요네즈, 타임 절반, 파프리카 가루 1티스푼, 양파 가루, 마늘 가루, 카옌페퍼, 소금 1티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 닭고기를 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무린 후 뚜껑을 덮고 최소 3시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3 지점에 오븐 선반을 놓고 오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 두 장에 알루미늄 호일을 깔고 각 시트 위에 선반을 하나씩 올린 후, 선반에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.

얕은 그릇에 섞으세요 빵가루다진 쪽파, 남은 타임, 파프리카 가루 1/2작은술, 소금 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 닭고기를 양념장에서 꺼내 빵가루를 묻히고 잘 붙도록 꾹꾹 눌러줍니다. 닭가슴살은 한쪽 석쇠에, 다리살은 다른 쪽 석쇠에 껍질 쪽이 위로 오도록 놓습니다. 닭고기에 쿠킹 스프레이를 뿌려줍니다.
닭고기를 오븐으로 옮겨 다리살 부분을 아래쪽 선반에 놓고, 겉면이 노릇하게 익고 가장 두꺼운 부분에 꽂은 온도계가 74°C(165°F)를 나타낼 때까지 50~55분간 굽습니다. 오븐 선반에서 10분간 살짝 식힌 후 소금을 뿌립니다.

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