바삭한 빵가루를 입힌 치킨과 puffed rice

투표 수: 2

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

이 오븐 구이 치킨 레시피는 튀김옷을 입힌 치킨처럼 맛있고 바삭하면서도 훨씬 건강합니다. 닭고기는 오이 양념에 미리 재워둡니다. 별도의 양념은 필요 없습니다. 오이 양념 자체가 이미 균형 잡힌 맛을 내어 닭고기를 부드럽게 하고 매콤한 풍미를 더해줍니다. 더욱 바삭한 껍질을 원한다면, 으깬 뻥튀기와 두꺼운 일본식 빵가루(판코)를 섞어 마늘 가루와 말린 딜을 넣고 팬에 미리 볶아 튀김옷을 만듭니다. 닭고기를 달걀과 머스터드를 섞은 것에 담갔다가 튀김옷을 입힌 후 오븐에서 익을 때까지 구워주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질을 제거한 닭고기 1.3kg (닭가슴살은 가로로 반으로 자릅니다)
오이 절임 2컵 (900g 병 기준) 오이피클)
큰 달걀 2개
디종 머스터드 1큰술
뻥튀기 과자 (사각형 모양) 2컵
식물성 기름 0.5컵
1큰술 빵가루
마늘 가루 1티스푼
셀러리 씨앗 1티스푼
말린 딜 1작은술
랜치 소스 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 튀긴 쌀, 빵가루, 마늘 가루, 셀러리 씨앗, 딜, 랜치 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기를 오븐용 접시에 담은 큰 지퍼백에 넣으세요. 양념장을 지퍼백에 붓고 밀봉한 후 닭고기를 살살 주물러 주세요. 냉장고에서 1~2시간 재워둡니다.
한편, 중간 크기의 볼에 달걀과 머스터드를 넣고 잘 섞어줍니다. 푸드 프로세서에 뻥튀기를 넣고 고운 빵가루처럼 될 때까지 갈아줍니다. 중간 크기의 프라이팬에 식용유 1/4컵을 두르고 중불로 가열합니다. 뻥튀기, 빵가루, 소금 3/4작은술, 후추 약간을 넣고 빵가루가 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 6~8분간 자주 저어가며 볶습니다. 중간 크기의 볼에 옮겨 담고 마늘가루와 딜을 넣고 버무립니다. 실온에서 식힙니다.

오븐 맨 아래 칸에 테두리가 있는 베이킹 시트를 놓고 오븐을 220°C(425°F)로 예열합니다. 닭고기를 양념장에서 꺼내 키친타월로 물기를 제거합니다. 닭고기를 한 조각씩 달걀물에 담갔다가 여분의 달걀물은 그릇에 다시 떨어뜨린 후, 빵가루를 묻혀 손으로 눌러 빵가루가 닭고기에 잘 붙도록 합니다.
뜨거운 베이킹 시트를 오븐에서 꺼내 남은 식용유 1/4컵을 발라줍니다. 닭고기를 베이킹 시트에 올리고 겉면이 노릇하게 익고 가슴살은 71°C(165°F), 허벅지살은 77°C(175°F)가 될 때까지 30~35분간 굽습니다. 랜치 소스.

카테고리:

레시피 / 튀김 / 식품 가공기 / 위안을 주는 음식 / 전채 요리 / 소스를 곁들인 스낵 / 고기 전채 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피

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