바삭한 팔라펠 빵가루를 입힌 치킨과 오이 샐러드

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

중동 음식인 팔라펠은 향신료를 넣고 으깬 병아리콩을 동그랗게 빚어 튀긴 요리로, 중동뿐 아니라 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 간편하게 만들 수 있도록 물에 불려 튀기기만 하면 되는 기성품 믹스도 판매되고 있습니다. 하지만 이 믹스를 활용하는 또 다른 재미있는 방법이 있습니다. 바로 닭가슴살에 빵가루를 입히는 것입니다. 닭고기 조각을 팔라펠 믹스에 굴려 기름에 살짝 튀긴 후 오븐에 옮겨 완전히 익히면 됩니다. 닭고기는 부드럽고 촉촉하며 겉은 바삭하고 속은 동양적인 풍미를 자랑합니다. 민트와 딜을 넣은 가벼운 오이 샐러드에 요거트 드레싱을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭

뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 4쪽 (약 700g), 부드러운 돌출 부위는 손질해 주세요.
0.5 큰술 팔라펠 믹스
튀김용 식물성 기름

샐러드

커비 오이 3개, 깍둑썰기
플레인 전지방 요구르트 0.5컵
신선한 민트 잎 1/4컵, 거칠게 찢은 것
신선한 딜의 부드러운 줄기 1/4컵을 굵게 다진 것
다진 적양파 1/4개 (약 1/2컵)
다진 마늘 작은 쪽 1개
굵은 소금 1.5작은술
레몬 1개

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 오이, 딜, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

요리 계획닭고기가 오븐에서 구워지는 동안 샐러드를 준비하세요.
오븐을 200°C로 예열하세요. 베이킹 시트 위에 작은 석쇠를 올려놓으세요.

닭팔라펠 반죽을 파이 접시나 얕은 그릇에 담습니다. 큰 프라이팬에 식용유를 1.2cm 정도 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 닭가슴살에 소금과 후추로 간을 하고 팔라펠 반죽을 골고루 묻힌 후 여분의 반죽은 털어냅니다.
닭고기를 매끈한 면이 아래로 향하게 하여 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣으세요. 팬에 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 양면이 노릇하게 익을 때까지 한 번 뒤집어가며 2~3분씩 조리합니다. 나머지 닭고기도 같은 방법으로 조리하세요. 조리된 닭고기를 준비된 석쇠에 옮겨 담습니다. 닭고기가 단단해지지만 눌렀을 때 살짝 탄력이 느껴질 때까지 6~8분간 더 익힙니다.
한편, 요구르트 샐러드를 준비하세요.작은 그릇에 민트, 오이, 딜, 양파, 마늘, 소금을 넣고 섞습니다. 레몬 껍질을 곱게 갈고 즙을 짜냅니다. 요거트를 샐러드에 넣고 잘 섞어줍니다.

닭고기를 큰 접시에 보기 좋게 담아 샐러드와 함께 내거나, 닭가슴살을 4개의 접시에 나누어 담고 샐러드와 함께 내놓으세요.

메모

손질하고 남은 닭가슴살 끝부분을 버리지 마세요! 나무 꼬치에 꿰어 케밥을 만들거나, 부리토 속으로 구워 먹거나, 볶음 요리에 활용할 수 있습니다. 중동식으로 튀겨 보세요. 이국적인 양념이 들어간 팔라펠 믹스를 사용하면 닭고기에 바삭하고 신선한 껍질이 생깁니다.